Consumir alimentos de temporada proporciona múltiples beneficios. En primer lugar, para tu salud: en su estación, estos productos frescos se encuentran en su punto máximo de madurez, lo que significa que contienen una mayor concentración de nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales.
Por otro lado, consumir verduras de temporada en invierno hace más nutritivas y sabrosas las recetas. ¡Atenta a estos dos platos elaborados a base de verduras!
Sopa de verduras para cuando hace frío
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña
- 2 calabacines
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 200 g de acelgas
- 1 pechuga de pollo
- 2 litros de caldo de pollo o verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva.
Elaboración:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el puerro, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
- Agrega la calabaza, el calabacín y las acelgas a trozos. Cocina por unos minutos.
- Incorpora el pollo y dóralo ligeramente.
- Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Lasaña de calabacín, puerros y langostinos
Ingredientes:
- 3 calabacines
- 2 puerros
- 200 g de langostinos
- 200 g de queso ricota
- 1 huevo
- 250 g de salsa de tomate
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- En una sartén, saltea los puerros en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega los langostinos y cocina por unos minutos.
- En un tazón, mezcla la ricota con el huevo, sal y pimienta al gusto.
- En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín.
- Extiende una capa de la mezcla de ricota y huevo sobre las láminas de calabacín. Añade una capa de la mezcla de puerro y langostinos y repite el proceso hasta tener varias capas, terminando con una capa de láminas de calabacín.
- Vierte la salsa de tomate sobre la lasaña y espolvorea queso rallado.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
