Si piensas en recetas de patata como ingrediente principal, los guisos aparecen a borbotones en tu cabeza, ¿a qué sí? Pero también puedes hacer plátanos fríos con este ingrediente como protagonista. En esta pieza, aprovechando que estamos en la estación del año en la que más apetecen los platos fríos, reivindicamos las ensaladas de patata.
Igual que ocurre con las ensaladas de pasta para el verano, existen múltiples combinaciones posibles para más recetas frías con patata, que puede ir cocida simplemente o incluso horneada en algunos casos. Mira, aquí tienes ocho recetas frías con patatas para degustar en verano.
Reivindicamos las recetas de patata deliciosas, originales y fáciles de hacer con una selección de hasta cinco ensaladas de patata muy distintas entre sí, huyendo de la que más conoces, la tradicional ensalada de patata alemana.
No perdemos más el tiempo. Esta es nuestra selección de ensaladas de patata cuyo resultado final no tiene nada que envidiar a los mejores platos de cuchara con este ingrediente como principal que te hayas llevado a la boca en tu vida.
- Ensalada de patata y salmón
El salmón funciona de lujo en las ensaladas, es un valor seguro en las recetas frías. Y también lo es en las que llevan patata como base.
Necesitas, además de patatas y salmón fresco, huevos, pepinillos, alcaparras, cebollino, y especias al gusto, además de aceite y vinagre. Solo tienes que tener unas patatas cocidas ya frías, hacer los huevos cocidos al gusto (5 minutos según la creadora de la receta, @hoycomemossano, y pasar por la plancha el salmón y dejar que se temple.
Mezcla todos los ingredientes en un bol en las cantidades que te gusten y haz una vinagreta clásica para acompañarla.
- Ensalada de patata y frutos rojos
Esta receta de patata fría de Las María Cocinillas nos gusta mucho para hacer en casa en temporada de cerezas, pero podéis aprovechar también la de fresas de verano o cambiarlas por otro fruto rojo.
Lleva patatas hervidas en gajos, judías verdes, cerezas, carne desmigada al gusto de algún caldo o plato que hayas hecho o que aproveches a hacer en el momento, mayonesa, almendras y hierbas aromáticas tipo perejil, albahaca, hierbabuena y eneldo.
Estas últimas las usarás para hacer una mayonesa de hierbas, toque final de esta ensalada de patata tan original.
- Ensalada templada de patata asada
Esta ensalada de patata es la prueba de que también podéis asarlas y tener platos templados o fríos ideales para el verano.
La receta de patata lleva, además de este ingrediente, guisantes, huevos cocidos, perejil, menta, aceite de oliva virgen extra y mostaza de miel, además de sal y pimienta.
La mezcla es tan llamativa como resultona, así que te invitamos a seguir el paso a paso de Chez Silvia y hacerla en casa este verano.
- Ensalada de patatas a la francesa
Hay una versión europea de ensalada de patata menos conocida que la alemana pero tan rica o más que esta: a la francesa.
Solo lleva patatas cocidas, cebolla morada, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y mostaza de Dijon, el toque francés de la receta. Añade hierbas al gusto, sal y pimienta y, si quieres, un poco de ralladura de limón, y sigue el paso a paso de la receta siguiendo las indicaciones del ejemplo que adjuntamos a continuación.
- Ensalada crujiente de patatas
Cerramos la selección de ensaladas de patata con una versión que se acerca a las ensaladas griegas, ya que lleva pepino, aceitunas (rellenas de anchoa, pero pueden ser negras), yogur griego, aceite, sal, pimienta y hierbas provenzales.
La receta es muy sencilla pero combinan todos los ingredientes como anillo al dedo, especialmente si la salsa de yogur te queda en su punto perfecto, que no es otro que el que más te guste a ti.
