Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación min
Tiempo de cocción min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza mediana
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 2 tazas de leche entera
- 1 1/4 tazas de queso cheddar rallado
- Cebollino picado o perejil para decorar
Preparación
Recorta la coliflor y quítale el corazón duro
Córtala en floretes y cocina los trozos al vapor durante unos 10 minutos hasta que estén firmes pero tiernos
Extienda los floretes sobre papel de cocina para que se escurran y suelten agua
Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio-alto
Agrega la harina y bátela para combinarla
Agrega después la mostaza en polvo y una pizca de pimienta
Vierte la leche en un chorro fino y constante, batiendo todo el tiempo para que no se formen grumos
Sazona con sal y remueve la mezcla a fuego lento, revolviendo con una cuchara hasta que la salsa espese
Agrega el queso cheddar en puñados dejando que cada puñado se derrita antes de agregar el siguiente
Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario
Extiende los floretes de coliflor en una fuente para horno
Vierte la salsa de queso sobre los floretes y espolvoréalos con las 2 cucharadas de queso restantes
Hornea la coliflor hasta que esté ligeramente dorada aproximadamente 30 minutos a 200ºC
Decora la fuente con un poquito de perejil y sírvela bien caliente, con el queso ligeramente fundido
