Culminando el verano y sus altas temperaturas, una de las opciones infalibles para refrescar las tardes de verano son los postres fresquitos. Para ello, esta vez el chef Karlos Arguiñano ha compartido esta receta de aprovechamiento que a su vez es muy fresquita e ideal para combatir el calor. Además se trata de un postre muy fácil y rápido de hacer, en un momento lo tendrás listo. Veamos cómo prepararlo.
- Si decides usar ron para hidratar las pasas, colócalas en un tazón pequeño y vierte el ron sobre ellas. Deja que las pasas se hidraten en el ron durante al menos 15-20 minutos. Si prefieres no utilizar ron, simplemente puedes remojar las pasas en agua caliente durante el mismo período de tiempo y luego escurrirlas.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para horno apto para pudín (puede ser un molde redondo o rectangular).
- En un tazón grande, coloca las rebanadas de pan desgarradas en pedazos pequeños.
- Calienta la leche en una cacerola a fuego medio sin llevarla a ebullición. Agrega el azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, retira la cacerola del fuego.
- En un tazón aparte, bate los huevos y luego añade la vainilla, la canela y la nuez moscada (si la estás usando). Mezcla bien.
- Vierte la mezcla de leche caliente sobre el pan desgarrado. Deja que el pan absorba la leche durante unos minutos, y luego agrega las pasas (escúrrelas antes si las has hidratado en ron).
- Incorpora la mezcla de huevo a la mezcla de pan y pasas. Remueve todo bien para que los ingredientes se mezclen de manera uniforme.
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado.
- Hornea el pudín en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y firme al tacto.
- Retira el pudín del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de servirlo. Puedes servir el pudín con salsa de caramelo, crema batida o una bola de helado, si lo deseas.
