La ensalada de pasta con perlas de mozzarella, tomates cherry y albahaca es una opción deliciosa y refrescante para cualquier ocasión. Inspirada en la clásica ensalada caprese, esta versión incorpora la textura y el sabor únicos de las perlas de mozzarella, que se mezclan perfectamente con la pasta y los tomates cherry.
Esta ensalada caprese con pasta es versátil y fácil de personalizar. Puede agregar otros ingredientes como aceitunas negras, hojas de espinaca fresca o incluso tiras de pollo a la parrilla para darle un toque adicional de sabor y proteína.
Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 10min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 300 gramos de pasta corta
- 300 gramos de perlas de mozzarella fresca
- 40 tomates cherry de varios colores
- Albahaca fresca
- Sal de escama
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 litros de agua para cocer la pasta
- Pimienta recién molida
- 8 piparras
- 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 150 gramos de anchoas de conserva en salazón
- Vinagre de acetato de Módena
Preparación
1- Llenamos una cazuela amplia con abundante agua, un poco de sal y un chorro de aceite virgen de oliva virgen, cuando veamos que empieza a hervir, añadimos la pasta (es importante que os fijéis bien en el tiempo de cocción que cada marca o fabricante nos pone en el dorso del paquete).
2- Cuando preparo ensaladas yo le suelo dar un par de minutos menos de lo recomendado, puesto que para ciertas ensaladas a mi me gusta la pasta más al dente, aunque eso os lo dejo un poco a vuestra elección.
3- Una vez pasado el tiempo de cocción, pasamos la pasta por agua fría para así cortarle la cocción del todo y la reservamos para después. Lavamos bien los tomates cherry y los cortamos por la mitad o incluso en cuartos.
4- Para este tipo de ensaladas yo utilizo tomates cherry de diferentes variedades (rojo, amarillo, de pera). Vais a ver que el sabor es igual pero el efecto visual quedará mucho más colorido y vistoso a su vez.
5- Abrimos las perlas de mozzarella y las escurrimos muy bien para quitarle el suero que viene dentro de la bolsa y lo mezclamos junto con los tomatitos y la pasta. Como se suele decir, cada maestrillo tiene su librillo, con lo cual a esta receta yo le he hecho mis variaciones personales y os puedo decir que ha sido todo un acierto.
6- Coger unas piparras que casi no piquen, trocéalas en aros muy finos y añádelas a nuestra mezcla, coge unas anchoas de conserva en salazón y haz exactamente lo mismo. Veréis que con la mezcla de estos dos ingredientes nuestros sabores se van a intensificar muchísimo más
7- Y por último añade unas aceitunas negras sin hueso, cortadas también en aros finos. Cuando tengamos todo bien mezclado, le vamos a añadir también unas hojas de brotes de espinaca. Nos va a aportar ese punto fresco y crujiente, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal de escama, acetato de vinagre de Módena, un par de hojas de albahaca fresca muy picada y remueve todo muy bien para que se mezclen todos los diferentes sabores.
Esta receta de pasta con tomates cherry y mozzarella es una excelente manera de disfrutar de la clásica ensalada caprese en una forma más sustanciosa y satisfactoria, además de una de las ensaladas de pasta más sencillas y fáciles de hacer que aseguran mejores resultados. Perfecta para cualquier ocasión, desde almuerzos ligeros hasta cenas elegantes, esta ensalada seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio de recetas con perlas de mozzarella.
Si te preguntas con qué acompañar una ensalada caprese, puedes servirla como plato principal ligero o como acompañamiento de una cena más abundante. Va muy bien con pollo a la parrilla, pescado al horno o simplemente como parte de un almuerzo o cena ligera.
Otra opción es disfrutar esta ensalada caprese con tomate cherry como parte de un picnic o como plato principal en una reunión informal. Su combinación de sabores frescos y colores vibrantes la convierte en un plato que seguramente impresionará a tus invitados.
¿Con qué otros ingredientes se puede acompañar la ensalada caprese?
La ensalada caprese tradicionalmente se hace con tomates, mozzarella y albahaca fresca, aderezada con aceite de oliva y sal. Sin embargo, hay varias formas de agregarle otros ingredientes para variar su sabor y textura. Algunas opciones populares incluyen:
- Aguacate: Agregar rodajas de aguacate aporta cremosidad y un sabor rico.
- Espárragos: Los espárragos a la parrilla o cocidos pueden agregar un toque de frescura y un poco de crujido.
- Piñones tostados: Los piñones añaden un toque de sabor a nuez y una textura crujiente.
- Prosciutto: El prosciutto o jamón serrano puede añadir un sabor salado y una textura jugosa.
- Aceitunas: Las aceitunas negras o verdes agregan un sabor salado y complementan bien los otros ingredientes.
- Rúcula: La rúcula añade un sabor ligeramente picante y un toque de color verde.
- Vinagre balsámico reducido: Un chorrito de vinagre balsámico reducido puede agregar un toque dulce y ácido al plato.
- Pimientos asados: Los pimientos asados añaden un sabor ahumado y dulce.
- Pepino: Rodajas finas de pepino aportan frescura y un crujido refrescante.
- Tomates cherry o secados al sol: Agregar diferentes variedades de tomates puede aumentar la complejidad de sabores y texturas en la ensalada.
Estas son solo algunas ideas; puedes experimentar con diferentes ingredientes según tus preferencias personales y lo que tengas disponible.
