Este verano te quedan todavía muchos días de playa o naturaleza con “todo el equipo” en mano, incluida, por supuesto, la comida. Y pocas comidas encajan mejor con la combinación hambre-verano-picnic que la ensalada de pasta, un plato que además es muy fácil personalizar.
Generalmente, la pasta tricolor es la que más se utiliza para este concepto tan versátil de comida para llevar. No suele faltar el queso en alguno de sus tipos, el tomate, cherry o de ensalada, y el atún o el pollo. A partir de esa base, cada cual incorpora a su versión otros ingredientes: maíz, cebolla, aguacate, verduras de hoja verde, manzana, frutos secos… La lista es amplia
Por si estás escaso de ideas y te apetece explorar combinaciones alternativas que estén ricas y sean prácticas para comer fuera, esta selección de seis recetas “fichadas” en Instagram a buen seguro pueden inspirarte.
Ensalada de pasta de pollo y mozzarella
Con una base de pasta integral (más saludable que la refinada, ya sea blanca o de colores), puedes preparar una ensalada de pasta para la playa muy rica. La clave está en que lleve pollo picado, después de hacer unos filetes a la plancha, mozzarella, queso menos habitual que el fresco, el cheddar o el feta en este tipo de platos, aguacates, tomates cherry y albahaca fresca. El aliño que propone Mariale Briceño, responsable de la receta, es AOVE, ajo, pimienta, perejil y sal.
Ensalada de pasta integran con salmón y salsa rosa casera
No todo es atún en las ensaladas de pasta saludables para la playa o para llevar fuera de casa. Ane Aramburu propone combinar pasta integral con tomates cherry, cogollos, cebolla picada, salmón y una salsa rosa casera. El salmón puedes marcarlo en la plancha previamente o añadirlo en crudo (siempre que pase al menos 48 horas congelado).
Ensalada de pasta tricolor con aliño de aguacate
Hemos bautizado así esta receta de Alex Chia porque lleva un poco de todo. Por un lado, un aliño hecho a base de aguacate machacado, AOVE, vinagre, limón, sal y pimienta. Este sirve para poner la guinda a una ensalada que mezcla pasta tricolor con tomates cherry (puede ser cualquier tipo de tomate en su defecto), palitos de cangrejo, aceitunas, maíz, atún desmigado y huevo duro.
Ensalada tipo griega con base de pasta
Está de Carmen Butrón es una ensalada tipo griega con una base de pasta. Sobre la variedad que elijas de pasta, añade feta, tomate rojo (común o cherry), pimiento verde picado, aceitunas negras, orégano, sal y pimienta al gusto. También puedes añadir un poquito de vinagre de manzana y, por supuesto, aceite de oliva virgen extra.
Ensalada de pasta saludable con brotes tiernos y tahini
Esta es una versión vegetariana de la ensalada de pasta saludable y muy rica. La firma el chef Juan Llorca y lleva pasta integral, AOVE, sal, tomate, lechuga, brotes tiernos, aceituna negra, pepino y huevo duro. El punto diferencial se lo da el aliño hecho con albahaca fresca, limón, tahini, AOVE, sal, pimienta y nuez moscada.
Ensalada de pasta con Futuralioli de aguacate
Para evitar las pastas elaboradas con harinas refinadas puedes optar por productos como los fideos de garbanzos en tus sopas y fideuas, y la pasta de lenteja roja en tus ensaladas. Esta última es la base de esta ensalada de Futurlife21 que puedes preparar añadiendo tomate, cebolleta rallada, calabacín en crudo, cogollos de lechuga y bonito en conserva. Se aliña con una especie de futuralioli de aguacate, pero también podéis optar por un aliño tradicional si la vais a consumir esta futurensaladilla fuera de casa.
