¿Por qué comer espárragos altera el olor de nuestra orina?

Comer espárragos y disfrutar de su sabor, es todo un placer para los amantes de este alimento, sin embargo, hacer pis después de comerlos suele ir acompañado de un olor fuerte bastante característico y desagradable. ¿A qué se debe? Arrojamos algo de luz al asunto.

El peculiar olor que reside en la orina tras consumir espárragos se debe, principalmente, a una sustancia llamada ácido asparagúsico, que al ser metabolizado por nuestro organismo produce una sustancia de desecho denominada metanotiol. Sin embargo, no es el único responsable del peculiar aroma, ya que en ese proceso de metabolización también se genera dimetil sulfuro y otros compuestos de azufre que acentúan ese olor.   

¿Le pasa a todo el mundo?

Parece ser que no. No todas las personas generan este olor en su orina tras consumir espárragos, según apuntan investigaciones como ‘Odorous urine following asparagus ingestion in man’, que relacionan la capacidad de “producir” ese genuino olor con la tenencia o no de un gen concreto.

¿Y todo el mundo lo huele?

Si sacas este tema de conversación con amigos, probablemente te encuentres con que hay gente que te dará la razón y otras personas con las que te sentirás incomprendida, ya que es algo “de lo que no se han dado cuenta nunca”. No te frustres, no es cuestión de azar.  Al igual que la genética parece influir en producir dicho olor o no, diversos estudios apuntan que sucede lo mismo a la hora de detectarlo, por eso hay personas que no lo huelen.

Dicho todo esto, conviene recordar que los espárragos son diuréticos perfectos, ricos en potasio, fibra, vitamina C y vitaminas del complejo B, bajos en grasa y calorías… ¡disfruta de sus propiedades!

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Cristina

Cristina Cantudo

Soy periodista y mi pasión es comunicar, conectar con la gente y convertir en palabras las ideas. Intentaré compartir con vosotros todo lo que me resulte curioso, interesante y emocionante sobre el mundo de la gastronomía y la nutrición. Bon Appétit!

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