Las verduras no son bien vistas en todas las edades, y es que, a los más pequeños, antes o después les crean rechazo.
Bien pasándolas en puré o utilizándolas como relleno, en empanadillas etc, hemos podido muchas veces salir airosos en la cocina, sin tener que renunciar a ellas.
Este es un caso parecido, y es que, aunque se vean a través de las láminas de arroz transparentes, la mezcla de colores, y el olor a aceite de sésamo… las hacen muy apetecibles.
Acabado/Emplatado:
Colocar los rollitos vietnamitas de verduras en un plato llano, con las limas cortadas en cuartos, a un costado. Las salsas estarán en pequeños cuencos al centro de la mesa.
¡A disfrutar!
Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- Obleas de harina de arroz
- 1 calabacín pequeño
- 1 col china pequeña
- 1 zanahoria hermosa
- 4 rabanitos
- c/s de aceite de sésamo
- 2 limas
- c/s de salsa picante (al gusto)
- c/s de salsa de soja
- Sal en escamas
Preparación
Lavar y pelar las zanahorias para después cortarlas en una juliana fina
Lavar y secar el calabacín
Cortar en juliana
Lavar y secar los rabanitos
Cortar en láminas finasLavar y secar la col china y cortar en juliana fina
Así con todas las verduras que escojamos
Calabaza, nabo, coliflor…Reservar
Introducir cada oblea de harina de arroz, en un recipiente con agua, unos segundos, los justos, para que se ablande la lámina y pueda ser manejable
Estirar sobre una tabla o superficie lisa
Rellenar con las verduras, alternando unas y otras
Salar con sal en escamas y condimentar con el aceite de sésamo
Cerrar las obleas y reservar
Se pueden cortar en 2 o en 3 pedazos para que sean más fáciles de disfrutar, antes de colocar en los platos
Para acompañar estos rollitos, tendremos a mano salsa picante, limas cortadas y salsa de soja
