Ensalada de col con brócoli

Esta ensalada ligera y sanísima te encantará como entrante en tus comidas o como guarnición de carnes y pescados. Sólo necesitas 10 minutos para prepararla, toma nota de su receta.

Ingredientes:

ensalada de col
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Para la ensalada:

  • 2 cabezas de brócoli
  • 1/2 taza de almendras en rodajas finas, tostadas
  • 1/3 taza de arándanos secos
  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada

Para el aliño:

  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de azúcar
Tiempo de preparación: 15 minutos
1 comensales
Tipo de receta: Verduras
Light
Vegetarianos

Elaboración:

  1. Recorta el brócoli y córtalo en trozos grandes. 
  2. Mezcla el brócoli en rodajas con las almendras, los arándanos y la cebolla roja en un tazón grande. Mientras tanto, bate los ingredientes del aderezo en un bol más pequeño, con una buena pizca de sal y pimienta negra.
  3. Vierte el aderezo sobre el brócoli y mezcla todos los ingredientes bien. Sazona bien con sal y pimienta al gusto la ensalada.

Esta ensalada se puede tomar recién preparada, aunque aguanta en perfectas condiciones hasta una semana en la nevera. Puedes comerla sola, o servirla a modo de guarnición, con algo de proteína, como pollo o pescado. ¿Otra versión? Si no te gusta el brócoli, puedes prepararla con coliflor. ¡Está igual de rica!

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