Si ha habido un trending topic rey de las redes sociales en cuanto al sector de la salud y la alimentación, ese ha sido el realfooding. ¿Que qué es esto? Es básicamente comida real, un estilo de alimentación basado en una dieta libre de alimentos ultraprocesados (al menos, en la medida de lo posible). Y no solo eso: el realfooding es todo un movimiento que se levanta contra la industria alimentaria y la publicidad engañosa que existe en torno a ella. El 'padre' de todo esto es Carlos Ríos, un dietista y nutricionista que lo peta en las redes sociales mientas promueve hábitos de vida saludables.
La 'comida real', que mucho tiene que ver con las recetas que preparaban nuestras abuelas, hace referencia a los alimentos que pueden encontrarse en la naturaleza y que no contienen aditivos. Es decir: frutas, verduras, legumbres, granos integrales, frutos secos, especias, aceites prensados en frío y el imprescindible aceite de oliva virgen extra. Incluiríamos también carnes, huevos, mariscos y lácteos, así como edulcorantes naturales sin refinar (como la miel).
Así, nuestro organismo fortalece su sistema inmune y obtiene más vitaminas y minerales. Olvídate de alimentos que en realidad tu cuerpo no necesita. Tanto si estás iniciándote en el universo realfooding como si ya pones en práctica este estilo de vida, te chivamos cuáles son algunas de las recetas más top de Caros Ríos.
Sopa de cebolla
Más de una vez hemos manifestado nuestra devoción por los platos de cuchara, y Carlos Ríos... Pues también. Por eso esta sopa de cebolla además de ser una receta de aprovechamiento excepcional, será de lo más fácil de preparar. ¡Anímate con ella!
Rollitos de berenjena, queso y dátiles
¿Andabas buscando una opción de picoteo saludable? Los dátiles son siempre perfectos para ello. Haz el relleno con queso mascarpone, yogur natural y añade algunos de tus frutos secos favoritos. En este caso, Carlos Ríos agrega nueces y pistachos.
Ramen vegetal
Perfecto para esos días en los que te apetece catar alguna receta de sabor internacional. Además, puedes recrear esta receta en su versión vegan (sin añadir huevo). Intenta hacerte con pack choi para que el resultado sea digno de restaurante.
Enchilada en sartén
Continuamos con la recetas del mundo. Carlos Ríos hace escala en México con esta receta ideal para las noches de Netflix and chill. Elige tortillas de maíz o bien trigo integral y dale vidilla con especias como el orégano, el comino, la cebolla y el ajo en polvo.
Donuts de chocolate
¿Un donut puede ser realfooder? Pues resulta que sí, que Carlos Ríos todo lo puede y si sigues esta receta, tú también. Eso sí, utiliza chocolate negro (de al menos un 85%) y calabaza asada. Como lo lees, calabaza asada en unos donuts. pero si quieres descubrir más, hazla en casa.
Flan realfooder
Lo mejor de esta receta es que puedes hacerla con tu bebida vegetal favorita. ¿Quieres un resultado extracremoso? Añade mantequilla de cacahuete para morirte de lo rico que estará (aunque este paso puedes saltártelo si lo prefieres).
