Samantha Vallejo-Nágera, conocida más por su papel en la televisión y su habilidad culinaria, comparte su pasión por la pasta, un plato que, según ella, se puede disfrutar sin culpa si se prepara adecuadamente. La chef sostiene que la clave está en combinarla con ingredientes frescos y saludables que no solo potencien su sabor, sino que también aporten beneficios nutricionales. Para Samantha, la pasta es más que un simple alimento, es una experiencia que se disfruta al máximo cuando se acompaña de verduras frescas. "Dicen que la pasta engorda, pero eso no me detiene. Al mediodía, me encanta disfrutarla con una variedad de verduras que le aportan color y sabor", comenta la chef mientras prepara su receta favorita en casa en su cuenta en la red social de Tiktok.
No es la primera vez que nos sorprende una receta de ella. Samantha Vallejo-Nágera nos enseñó esta receta única de salpicón de marisco llena de sabor: "¡Es un fondo de nevera perfecto!". Ahora, en esta receta de pasta, insiste en que el secreto está en la moderación y en saber elegir los ingredientes adecuados. "No se trata de privarse, sino de saber equilibrar", afirma Samantha, quien ha conquistado a sus seguidores con su enfoque práctico y saludable hacia la cocina a través de su perfil de TikTok.
Receta de pasta con un toque especial gracias a las setas
Para quienes desean seguir los pasos de Samantha Vallejo-Nágera, aquí compartimos una de sus recetas favoritas, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Este plato combina la textura suave de la pasta con el sabor intenso de las verduras, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Los ingredientes de esta receta de pasta se encuentran fácilmente
Samantha Nágera transforma ingredientes cotidianos en una propuesta llena de vida, textura y equilibrio. En este plato, 300 gramos de pasta integral sirven como base cálida y reconfortante, cocida al dente para conservar su firmeza natural y su sutil sabor a nuez. Los protagonistas vegetales -champiñones frescos, pimiento rojo en tiras y calabacín laminado- son salteados lentamente en aceite de oliva virgen extra junto a ajo picado, liberando aromas intensos y profundamente mediterráneos.
Las espinacas frescas se incorporan justo al final, conservando su color vibrante y su delicadeza al paladar. El toque final de queso parmesano rallado aporta un contraste salado y cremoso, fundiéndose levemente sobre la calidez de los ingredientes. Un toque de sal y pimienta eleva cada sabor sin opacarlo, logrando un equilibrio perfecto entre lo saludable y lo placentero.
La preparación es bien sencilla y fácil
Para comenzar, cocina la pasta integral en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrela y reserva una pequeña cantidad del agua de cocción, que servirá más adelante para unir los sabores.
En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo picados hasta que estén dorados y fragantes. Añade los champiñones frescos y el pimiento rojo en tiras, y saltea hasta que ambos estén tiernos y comiencen a dorarse ligeramente. Incorpora el calabacín en rodajas finas y las espinacas frescas, y cocina durante unos minutos más, permitiendo que las verduras se integren entre sí y liberen sus aromas naturales.
Agrega la pasta cocida a la sartén junto con un poco del agua de cocción reservada. Mezcla con suavidad para que la pasta se impregne del sabor de los vegetales y el ajo, creando una preparación armónica y jugosa. Sirve de inmediato, espolvoreando generosamente con queso parmesano rallado y un toque de pimienta negra recién molida. Una receta sencilla, fresca y llena de sabor.
El toque personal de Samantha en esta receta de pasta
Samantha Vallejo-Nágera no solo es una experta en la cocina, sino que también es una defensora de disfrutar de la comida sin remordimientos. Su filosofía se basa en el equilibrio y en el placer de cocinar y comer bien. "La pasta puede ser un plato saludable si se prepara con amor y atención a los detalles", concluye.
Este enfoque ha convertido a Samantha en una fuente de inspiración para quienes buscan una alimentación balanceada sin renunciar al sabor. Su receta de pasta con verduras es solo un ejemplo de cómo se puede disfrutar de un plato delicioso y nutritivo al mismo tiempo.
