El huevo es uno de los alimentos más versátiles que existen. Dado que se puede comer solo (ya sea cocido, frito, escalfado...) como acompañando a recetas tan importantes de nuestra gastronomía como la tortilla de patatas, es normal que este guste a muchos paladares. Desde Mia, os hemos traído 9 curiosidades sobre el huevo, además de muchas preparaciones en las que incluirlo. Por ejemplo, los huevos fritos con queso feta, una receta en tendencia para un desayuno rápido, sabroso y saludable.
Pero es que, además de su versatilidad, también destaca porque es un alimento muy nutritivo. "Un huevo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas (como la B12 y la D), minerales (como el selenio y el fósforo) y grasas saludables. Un huevo grande contiene alrededor de 6-7 gramos de proteína y 5 gramos de grasa", asegura Aina Candel, dietista y nutricionista. De mano de esta experta, os traemos una guía para conocer tanto el valor nutricional del huevo y cuántas calorías tiene este alimento dependiendo de la forma de consumirlo.
Valor nutricional del huevo
"El huevo es un alimento muy completo con un alto poder saciante, que aporta una amplia gama de nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada. Además, es un alimento súper versátil que te permite hacer todo tipo de recetas, dulces y saladas", asegura esta dietista y nutricionista. Para conocer su valor nutricional en detalle, Aina Candel nos explica a continuación más en profundidad todo sobre sus propiedades nutricionales:
1. Proteínas de alto valor biológico. El huevo es una excelente fuente de proteínas, conteniendo aproximadamente 6-7 gramos por huevo grande. Las proteínas del huevo son consideradas de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
2. Vitaminas. Los huevos son ricos en varias vitaminas, incluyendo:
- Vitamina B12: Importante para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
- Vitamina D: Ayuda en la absorción de calcio y es esencial para la salud ósea.
- Vitamina A: Beneficiosa para la salud ocular y el sistema inmunológico.
- Vitaminas del grupo B: Como la riboflavina (B2) y el ácido fólico (B9), que son importantes para el metabolismo energético.
3. Minerales. Los huevos también contienen minerales esenciales como:
- Selenio: Un antioxidante que ayuda a proteger las células frente al daño oxidativo.
- Fósforo: Importante para la salud ósea y dental.
- Hierro: Necesario para la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre.
4. Grasas saludables. Un huevo grande contiene alrededor de 5 gramos de grasa, de los cuales la mayoría son grasas saludables. También contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón, entre otros.
5. Colina (vitamina B8). Los huevos son una de las mejores fuentes de colina, un nutriente esencial que es importante para la función cerebral y la salud del hígado.
6. Bajo en calorías. A pesar de su riqueza nutricional, un huevo grande tiene entre 68 y 80 calorías, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo y bajo en calorías.
7. Antioxidantes. Los huevos contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad.
Cuántas calorías tiene un huevo
No es lo mismo consumir un huevo cocido que un huevo frito, así que las calorías de un huevo van a depender de cómo se consuma. En este sentido, Aina Candel ha preparado una guía para conocer exactamente cuántas calorías tiene un huevo dependiendo de la forma de comerlo:
- Calorías de un huevo cocido
Un huevo cocido (tamaño grande) tiene aproximadamente 68-78 calorías.
- Calorías en un huevo frito
Un huevo frito puede tener entre 90 y 100 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite que se use para freírlo. También destacar que no es lo mismo freír con aceite de oliva virgen extra (AOVE) que con aceites refinados como el de girasol. El AOVE contiene ácidos grasos poliinsaturados y, además, tiene un punto de humo menor que otros aceites, por lo que aguanta bien a altas temperaturas durante más tiempo.
- Calorías de un huevo crudo
Un huevo crudo tiene aproximadamente 70-80 calorías, similar al huevo cocido.
- Calorías de un huevo revuelto
Un huevo revuelto tiene alrededor de 90-100 calorías.
- Calorías de un huevo en tortilla
Una tortilla de huevo (hecha con un huevo grande) tiene aproximadamente 90-100 calorías, pero esto puede aumentar si se añaden otros ingredientes como queso o verduras.
Cómo cocinar huevo sin calorías extra
"Para cocinar huevos sin añadir calorías extra, puedes optar por cocerlos (hervidos) o hacerlos al vapor. También puedes usar una sartén antiadherente para freírlos sin aceite o utilizar un poco de spray de cocina en lugar de aceite", concluye Candel.
