Si te encantan las ensaladas y, procuras incluirlas en tu día a día sin importar la época del año que sea, aquí tienes una idea que te va a encantar porque, además de estar muy rica y llamativa, se prepara en un abrir y cerrar de ojos. En solo 10 minutos la tendrás lista para comer y se adapta a cualquier ocasión porque es perfecta para tomar en una cena informal con los amigos o como acompañamiento en la comida.
Esta ensalada de aguacate, atún y pepino es un claro ejemplo de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en un plato estelar. En el momento de realizarla, recuerda que el aguacate se oxida con mucha rapidez. Una vez cortado en daditos, rocíalos con un poco de zumo de limón. Así no se volverá negro y al llevarlo a la mesa seguirá manteniendo su vistoso color y podrás aprovechar de todas sus propiedades.
FICHA
- Tiempo de preparación: 10 min
- Porciones: 2
- Tipo de receta: Dieta sin gluten
INGREDIENTES
2 aguacates grandes, maduros pero firmes
300 g de atún en conserva, escurrido
2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas
Jugo de 2 limones
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro fresco (opcional para decorar)
PREPARACIÓN
1. Primero, corta los aguacates por la mitad longitudinalmente alrededor del hueso. Utiliza una cuchara para sacar la carne del aguacate de la piel y córtala en cubos medianos. Coloca los cubos en una ensaladera grande.
2. Añade el atún en conserva escurrido a la ensaladera con el aguacate. Opta por atún de buena calidad y preferentemente en aceite de oliva por su sabor más rico, aunque el atún al natural también funciona bien.
3. Lava 2 pepinos medianos y córtalos en rodajas finas. Puedes pelar los pepinos si prefieres. Añade las rodajas de pepino para darle ese toque crujiente y refrescante a la ensalada, complementando la textura cremosa del aguacate.
4. Exprime los 2 limones frescos sobre la mezcla, asegurándote de cubrir uniformemente todos los ingredientes. Añade un generoso chorro de aceite de oliva extra virgen y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Usa dos cucharas grandes para mezclar suavemente todos los ingredientes, asegurándote de que el aguacate y el atún no se deshagan demasiado. La idea es conseguir que cada componente de la ensalada esté bien integrado con el aliño, manteniendo su forma y textura tanto como sea posible.
6. Si lo deseas, decora con hojas de cilantro fresco para añadir un toque de color y un aroma ¡Servir inmediatamente y a disfrutar!
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PREPARACIÓN
1. En una ensaladera grande, combina los cubos de aguacate y mango con las tiras de pollo.
2. Añade la cebolla morada picada y la mezcla de hojas verdes.
3. Aliña con un poco de jugo de lima y un chorrito de aceite de oliva. 4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes sin deshacer el aguacate.
6. Sirve la ensalada decorada con cilantro fresco picado, para un toque de frescura y sabor. ¡Y voilà! Está lista para llevar.
