De entre las opciones deliciosas y saludables que se ajustan a la dieta baja en carbohidratos, a continuación te hablamos del hummus de coliflor al estilo búfalo, una receta para repetir.
Es una versión única y sabrosa de un clásico. Si eres amante del hummus y te encanta el toque picante de la salsa búfalo, esta receta te conquistará.
La combinación de la coliflor, el tahini, el ajo y especias, junto con el delicioso condimento búfalo, crea una explosión de sabores en cada bocado.
Lo podrás comer untándolo en verduras crudas, utilizar como aderezo en ensaladas o como dip para tus aperitivos favoritos.
VALORES NUTRICIONALES (POR RACIÓN, 1/3 DE TAZA)
- Carbohidratos netos 4,2 gramos
- Proteínas 4,2 gramos
- Grasa 8,2 gramos
- Calorías 109 kcal
- Calorías procedentes de carbohidratos 16%, proteínas 16%, grasas 68%.
- Carbohidratos totales 6,6 gramos, fibra 2,4 gramos, azúcares 2 gramos, grasas saturadas 2 gramos, sodio 429 mg (19% CDR), magnesio 24 mg (6% CDR), potasio 301 mg (15% CDR).
Ingredientes
Hummus de coliflor
- 1 coliflor mediana (680 g)
- 1 cucharada de aceite de aguacate o de oliva (15 ml)
- 1/3 taza de pasta de tahini (80 ml/ 83 g)
- 1/4 taza de salsa búfalo o salsa sriracha (60 ml) - puedes hacer tu propia Sriracha-.
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimentón
Aderezos:
- 2 cebollas verdes en rodajas (30 g)
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado (56 g)
- Opcional: más salsa búfalo
Elaboración
1. Precalentar el horno a 175 °C (convencional), o 155 °C (ventilado) y forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Corta la coliflor en ramilletes medianos y rocíalos con aceite de aguacate (aproximadamente 1 cucharada).
3. Hornear la coliflor durante unos 20-30 minutos hasta que esté blanda y caramelizada.
4. Pasar a una batidora con el resto de ingredientes. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Es posible que tenga que añadir un poco de agua o caldo de verduras para obtener la consistencia deseada.
5. Póngalo en un bol y añada los ingredientes justo antes de servir. El hummus se conserva refrigerado hasta 5 días.
