Para fiestas de cumpleaños, picnic en el parque o en la playa, incluso para cenas saludables sanas para todos los días las empanadas de atún se venden como churros; son uno de los platos preparados que más se venden en este tipo de establecimientos. Cada cual tiene su favorita: ¿la de Mercadona, la de Alcampo, la de Carrefour? La Organización de Consumidores y Usuarios ha publicado un análisis sobre las empanadas de atún de los principales supermercados del país. Esta es la mejor de todas.
Antes de señalar cuál es la mejor empanada de atún de supermercado según la OCU, para cuyo estudio ha organizado una cata a ciegas por un grupo de expertos, es importante señalar que según la organización sin ánimo de lucro este plato es saludable en líneas generales. “La OCU determina que las empanadas de atún son una opción práctica y relativamente equilibrada desde el punto de vista nutricional, especialmente cuando se acompañan de otros alimentos frescos”, explica la entidad.
En la lista de ingredientes de las ocho empanadas analizadas, la OCU destaca que todas llevan un pisto de verduras (aquí tienes cuatro recetas de pisto frías, fáciles de hacer y deliciosas para comer verduras en veranos) a base de tomate, cebolla, berenjena, calabacín, pimiento verde y pimiento rojo, y que la mitad tienen como ingrediente principal la cebolla, por delante de la harina, ingrediente principal de la masa. “El atún es un ingrediente minoritario, que se añade más que nada para dar sabor al pisto”, asegura la OCU.
El pero que la OCU encuentra en las empanadas de atún de supermercado es la sal. “Los consumidores deben ser conscientes del alto contenido de sal y la limitada información en el etiquetado”, destaca la OCU. Por este motivo, la calidad nutricional de las empanadas de atún de supermercado es aceptable según la valoración nutricional de referencia, Nutriscore.
La mejor empanada de supermercado según la OCU
La OCU ha analizado, como decíamos, ocho empanadas de supermercado presentes en la Comunidad de Madrid, y muchas de ellas en España: Alcampo, Mercadona, Hiperusera, Ahorramás, Día, El Corte Inglés, Carrefour y Leclerc. Todas las empanadas analizadas son de atún.
Cinco de las ocho empanadas han tenido una puntuación aceptable de entre 50 y 60 puntos sobre 100; y tres son una buena elección, siendo la que obtiene mayor puntuación la empanada de atún de Hiperusera, que alcanza los 74 puntos en la Escala Saludable de la OCU, que mide calidad nutricional, etiquetado y sabor, entre otros parámetros.
Sin embargo, y esto es lo que interesa a nivel nacional, una segunda empanada de atún de supermercado ha obtenido muy buenos resultados en la cata de cocineros profesionales: se trata de la empanada de Mercadona. Estos cocineros “han tenido en cuenta el tipo de masa empleada, si está bien horneada en la base, el aspecto del relleno, la relación de masa con relleno”. Además, apunta la OCU, “para valorar el sabor, han hecho la cata de la masa y del relleno primero por separado y luego en conjunto, teniendo en cuenta la armonía de sabores, el retrogusto”.
De las ocho empanadas, hay dos que saben a atún y son frescas en boca: la de Hiperusera, que solo tiene tiendas en la Comunidad de Madrid, donde vende su empanada de 600 gramos por 4,25 euros, y la empanada de Mercadona. El supermercado valenciano, Mercadona, también vende la masa fresca para hacer empanadas de Mercadona que ha conquistado a todos por sus resultados. “En el resto no se percibe un equilibrio entre masa y relleno. Y apenas se nota el atún, ya que son pastas muy trituradas”, concluye la cata de la OCU.
En definitiva, la empanada de atún de Mercadona sería la mejor opción según la OCU de las que venden los supermercados más populares y extendidos por todo el país, siendo solo la de Hiperusera mejor. Sin embargo, todas son opciones aceptables en opinión de la OCU, más allá de su calidad gastronómica. “Las empanadas de atún son una opción popular para comidas rápidas e improvisadas, así como para reuniones familiares y de amigos. Preparar una empanada casera puede ser laborioso, por lo que las empanadas preelaboradas de los supermercados representan una solución conveniente”, concluye la OCU sobre las empanadas de atún de supermercado.
