Los expertos recomiendan esta dieta proteica para adelgazar sin efecto rebote

Un gramo de proteínas aporta 4 calorías, exactamente las mismas que aportan los carbohidratos. Si las tomamos en exceso, se transformarán parcialmente en grasa. 

Entonces, ¿por qué muchas dietas apuestan por aumentar la cantidad de proteína para adelgazar? Pues porque, aunque las calorías que proceden de las proteínas y los hidratos son las mismas, no tienen el mismo efecto en el organismo.

Te explicamos, de mano de la Dra. María José Crispín (experta en nutrición en Clínica Menorca, Madrid), cómo tiene que ser una dieta proteica saludable para adelgazar.

En palabras de la experta nutricionista

"En condiciones normales, el cuerpo usa los hidratos de carbono como fuente de energía. Sin embargo, cuando los niveles de glucosa son insuficientes (porque no se han ingerido hidratos), el organismo entra en cetosis y comienza a quemar grasa. Reduciendo la ingesta de pastas, arroces, pan o azúcar, y aumentando la de proteínas (carnes, huevos, pescado), se fuerza al cuerpo a quemar grasa y por lo tanto, a adelgazar", asegura la Dra. María José Crispín.

¿Por qué la dieta proteica adelgaza?

Las proteínas ayudan a quemar más calorías. Aunque aporten 4 kcal, igual que los hidratos, para poder utilizarlas el cuerpo necesita usar más energía (quemar más) que la que requiere para metabolizar cualquier otro nutriente. 

Además, en algunos estudios se ha visto que mujeres con sobrepeso quemaban más grasa cuando su desayuno y comida eran ricos en proteínas.

Dieta proteica: las proteínas quitan más el hambre

Otra ventaja de las proteínas frente a los hidratos es que tardan más en digerirse, por lo que te ayudan a sentirte saciada durante más tiempo y a evitar que comas más de la cuenta. 

También favorecen que tu cuerpo sintetice el péptido YY, que reduce el hambre y ayuda a controlar esos antojos que son capaces de boicotear cualquier dieta.

Pero no te pases... Sobre todo con las proteínas de origen animal

Menú tipo

Te proponemos estas pautas, que puedes variar a tu gusto. Síguelas todo el tiempo que necesites (al menos un mes).

Lunes

Comida

Brócoli con zanahoria cocidos + 2 huevos duros (puede aderezarse con pimentón)

Cena

Puré de calabacín y champiñones + filete de pollo a la plancha (con curry si se quiere)

Martes

Comida

Acelgas rehogadas + filete de ternera

Cena

Crema de calabaza + 12 langostinos cocidos

Miércoles

Comida

Judías verdes con zanahoria cocidas + pechuga de pollo asada (con mostaza si se quiere)

Cena

Repollo cocido + dos latas (100 g) de atún al natural

Jueves

Comida

Garbanzos con calamares

Cena

Coliflor al vapor + caballa a la plancha (puede ser de lata, pero escurrida de todo el aceite)

Viernes

Comida

Lasaña (sin pasta) de berenjena a la plancha, tomate natural en rodajas y 100 g de carne picada salteada con una cucharada de aceite

Cena

Hortalizas a la plancha (pimiento, tomate, espárrago y calabacín) + filete de pavo a la plancha

Sábado

Comida

2 filetes de cinta de lomo a la plancha + setas salteadas

Cena

Sepia a la plancha + puerros al vapor o cocidos

Domingo

Comida

Ensalada de pepino, pepinillos, lechuga y espárragos + un medallón de 150 g de solomillo de ternera

Cena

Tomates a la plancha con orégano + queso de burgos

Desayunos

Una manera completa y equilibrada de empezar la jornada con energía.

Tostada integral (30-40 g) + 25-30 g de jamón serrano o pavo o queso de Burgos o yogur (lo ideal es alternar cada día para no aburrirse) + una pieza de fruta fresca entera (2-3 si son pequeñas) + café o infusión sin azúcar, con un poco de leche si se quiere + 2 huevos duros (puede aderezarse con pimentón).

Media mañana y merienda

Una fruta fresca entera + 2 nueces + café o infusión