Cocina internacional

Te contamos cómo hacer en casa una de las elaboraciones de moda en los restaurantes en los últimos años.

Te contamos en qué consiste este sándwich que hasta Dabiz Muñoz y Rosalía han versionado

Toma nota de esta receta clásica de la cocina francesa que te quedará buenísima al hacerla con calabacines de temporada.

Mantequilla de cacahuete y bacon como ingredientes principales, ¿te animas a probarlo?

Estos son seis de los ingredientes propios de la gastronomía azteca que el cocinero ha probado y enseñado durante sus vacaciones. 

La clave de la receta más popular de esta comida del estado estadounidense de Luisiana es la mezcla de especias.

Esta delicia venezolana es símbolo de su gastronomía popular, pero también un aperitivo o picoteo adictivo como pocos.

Vive a la sombra de la pizza, pero este plato típico de la cocina italiana tiene una larga historia detrás.

Te contamos qué es y cómo hacer en casa está técnica para fermentar verduras típicas de Corea del Sur.

Si te encanta la pasta no te puedes perder estos maravillosos fettuccine al pesto rojo de nueces y queso idiazabal. Te encantarán.

Una propuesta deliciosa y tremendamente fácil de hacer que, además, encantará a nuestros hijos.

El risotto al funghi porcini, que es como se conoce en Italia, es sin duda uno de los platos de la gastronomía italiana mas conocidos e internacionales. Hoy Javi Sierra te explica cómo hacerlo fácilmente.

¿Nunca has preparado un delicioso quiche Lorraine en casa? Sigue nuestra receta paso a paso para que veas lo fácil que es.

Para algunos, el número 1 de los purés de patata. No en vano, una conocida marca, lo consiguió imitar en su receta de copos de patata instantáneos para puré.

Si te gustan los raviolis, no te puedes perder esta propuesta exquisita con calabacín, queso de cabra, confitura de higos y piñones.

Te contamos qué lleva y cómo se hace el sabor más popular de las famosas empanadas argentinas.

Hoy os voy a presentar una de las recetas italianas más populares fuera de Italia. Pero cambiamos los espaguetis por rigatoni.

¿Quieres aprender a preparar un plato de pasta italiana tan tradicional como deliciosa? No te pierdas estos tallarines con salsa puttanesca.

Quizás aquí, la idea sea que realicemos nosotros la masa de pasta para hacer la lasaña, es decir, de principio a fin, sin comprar las obleas para lasaña. Ya verás que es muy sencillo, eso sí, necesitamos algo de tiempo.

A través del concepto de los nachos, haremos un trampantojo, cambiando la masa, es decir, la tradicional oblea por pasta fresca.

Una receta de salmón noruego completamente única y diferente. Además, el cremoso de patata trufada le queda ideal. No te la pierdas.

Desde siempre hemos cocinado la pasta en agua hirviendo, a sabiendas de que necesita hidratarte, para su cocinado. Partiendo de esta base, sustituimos el agua de hidratado por salsa de tomate y obtendremos una pasta con un sabor mucho más potente.

Si el ragú te gusta, te encantará esta receta que elaboramos en esta ocasión con ternera. Y, además, al más puro estilo tradicional.

Esta semana mi propuesta cruza fronteras hasta llegar a la inmortal Japón. Y te propongo un delicioso tataki de chuletón de vacuno mayor.

Así es y así se prepara la versión clásica de esta receta suiza, la fondue moitié-moitié.

Si te gusta la comida meditérranea, este quiche de espinacas, queso de cabra y tomate cherry te encantará. Además es tremendamente sencillo de preparar y queda muy vistoso.

Una forma diferente de consumir Merluza y pescado en general, es la de consumirlo crudo (en realidad, levemente curado), en forma de Niguiri. Por supuesto con Merluza de anzuelo, y asegurándonos que no tiene anisakis, eso de antemano.

Es una particular adaptación del potaje de vigilia. Con los mismos ingredientes, algunos evolucionados como es el caso del ajo, que está fermentado. Una receta muy fresca que bien pudiera degustarse en verano.

Una receta única y diferente de merluza en la que utilizamos la técnica del papillote para disfrutar de un plato distinto y delicioso.

Toma su origen del cruasán francés, pero es más dulce y menos crujiente que este.

En esta receta volveremos atrás en el tiempo, a los años 90, donde la cocina francesa tenía gran relevancia en nuestra gastronomía nacional, siendo la salsa holandesa original del norte de Francia.

La capital está llena de restaurantes 'castizos' donde también se sirve esta famosa comida del otro lado del Atlántico. ¡Toma nota!

Si te encantan los pudines tanto como a mi, no te puedes perder esta propuesta deliciosamente salada, que elaboramos con salmón noruego y sriracha.

Prueba nuestra receta de tapenade, un paté de olivas negras ideal para el aperitivo, lo mejor es servirlo acompañado de unas tostas bien crujientes.

Con la llegada de la primavera a mi la verdad que me empiezan a apetecer este tipo de platos más frescos, en esta ocasión he optado por una receta fácil, sencilla de elaborar pero muy vistosa y riquísima. Como este tartar con salmón noruego y dados de aguacate.

Es otra de las verduras asiáticas, como el kale o el pak choi, que podemos adoptar para enriquecer todavía más nuestra dieta.

No podrás resistirte a esta receta de gnocchis, quedan súper cremosos con la crema de gorgonzola, y el contraste de sabores que se crea con la pera te encantará. Además las nueces le aportan un toque crujiente.

Te contamos en qué consiste este gran festival del color y qué bocados son los más populares.

Aprende a elaborar el tradicional Guinness Pie o Pastel de carne y Guinness típico de Irlanda, en un día tan especial como el de hoy, cuando se celebra en el país el tradicional Día de San Patricio.

De aspecto se asemejan mucho a los ravioli italianos, pero sus rellenos más populares no tienen nada que ver.

Si tienes berenjenas y no sabes qué hacer con ellas prepara esta receta de lasaña donde las placas de pasta se sustituyen por finas láminas de berenjena.

¿Has probado alguna vez el bistec Diane clásico? Es muy conocido por la forma en que se sirve. Descubre cómo lo puedes hacer en casa para sorprender a tus invitados.

Los tamales son un plato mexicano elaborado a partir de una masa hecha a base de maíz con almidón, que se cocina al vapor en el interior de una hoja de maíz. En esta ocasión te explicamos cómo puedes hacer un pastel de tamal horneado.

La cocina llegada de la India, y de países cercanos, se caracteriza por ser tremendamente aromática y especiada. Y un buen ejemplo lo encontramos en el garam masala.

No es la masa ideal para probar la aventura de hacer pan en casa, pero con estos consejos te resultará un poquito más fácil intentarlo.

Como la carne de esta receta tarda tanto en hacerse, compensa preparar mucha. Si no la utilizas toda, puedes congelarla y utilizarla en otro momento

Muy popular en Pekín (China), de donde proviene, en esta ocasión queremos descubrir cómo elaborar el tradicional pato a la pekinesa. No te lo pierdas con esta exquisita receta.

Aunque en Pekín, la cocción del pato es una auténtica tradición, en casa puedes aprender a asar uno siguiendo esta exquisita receta tradicional.

Si no eres un experto en cultura estadounidense, puede que te lleves una gran sorpresa con el primer puesto de la lista.

Es el plato más famoso del mundo pero cambia completamente de aspecto y sabor dependiendo de en qué lugar del planeta te lo comas.

Ideal para adobos y salteados, la salsa Hoisin es una opción única para añadir sabor a muchos platos. Además, es tremendamente simple de hacer.

No hay duda, tanto la nata como cualquier crema así aportan suavidad a nuestras recetas. Y la ​​crème fraîche puede convertirse en una opción excelente cuando no podemos usar la crema agria por ser un plato de cocción a fuego lento.

Muy popular en Pekín, donde suele elaborarse y servirse en puestos callejeros, se trata de un auténtico bollo bao que se infla cuando entra en contacto con el calor del aceite de la sartén. En esta ocasión lo rellenamos con tofu y setas.

¿Te encanta la carne glaseada y la cocina asiática? Si es así, no te pierdas estas costillas de cerdo glaseadas con deliciosa salsa hoisin. Una receta llegada directamente de China.

El día 2 de febrero se celebra en Francia La Chandeleur, la festividad en la que familias y grupos de amigos enteros se juntan para disfrutar de esta elaboración popular de la cocina francesa.

Repasamos de la mano de dos expertos consumados en la elaboración de la masa de pizza cuáles son los errores más habituales al hacerla en casa y cómo se pueden evitar.

Si te gusta la carne, es muy probable que ya sepas qué es la ternera Strogonoff. Te explicamos en qué consiste cómo puedes hacerlo fácilmente en casa.

El Pastel de Pastor es una receta deliciosa y muy fácil de hacer, que se compone de tres capas exquisitas: carne molida, maíz y puré de papas. ¿Quieres aprender a elaborarlo? No te pierdas esta receta.

Si te encantan los platos de pescado, no te pierdas este revuelto de fogonero al que puedes incluir espárragos verdes.

Te enseñamos qué lleva y cómo se prepara este bocadillo que se prepara en Estados Unidos desde hace, por lo menos, un siglo

Te contamos qué es y cómo puedes aprovechar esta verdura de hoja verde de origen asiático en casa.

Conocida como “el diamante de la gastronomía”, la almeja fina de Corea es un alimento alto en proteínas y nutrientes, bajo en calorías, grasas y azúcar.

De sabor muy potente, es habitual encontrarlo en herbolarios; te contamos qué es y por qué se vende en dichos establecimientos.

Acción de Gracias se convierte en una verdadera fiesta nacional en Estados Unidos. Se trata de una ocasión perfecta para reunir a familiares y amigos en torno a una comida. Y este pastel de nueces es el aperitivo perfecto.

Puede mantenerse en buenas condiciones dentro de la nevera durante 12 horas después de prepararlo.

A menudo es común confundir la compota con el chutney. Sin embargo, se trata, en realidad, de preparaciones bien diferentes. Y, en esta ocasión, vamos a aprender a hacer un delicioso chutney de calabaza.

La comida japo tiene unos nombres muy sonoros, que esconden recetas deliciosas. Esto vale como pregunta de Trivial para supuestos expertos en 'japo food': ¿qué es el kakigori?

Aunque pueda no parecerlo, también son una variedad de pasta, si bien en este caso la harina y el huevo se mezclan con patata.

Esta versión más elaborada del mixto tiene a la bechamel espesa como ingrediente diferencial

En general, el pescado azul funciona muy bien con esta salsa, así que puedes probar a hacer la receta con atún o con trucha, por ejemplo.

Aunque la fondue sea divertida de consumir, esta receta también se puede hacer en una olla y tomar la crema como queso de untar.

Símbolo de la cocina popular de Oporto, está hecha a base de productos derivados del cerdo, queso y una salsa picante que es la clave de la receta.

El chucrut, o repollo fermentado, es una opción nutritiva excelente, y es delicioso cuando lo combinamos en diferentes recetas. En esta ocasión aprendemos a elaborar chucrut de repollo, manzana y jengibre.

Muy habitual en infinidad de recetas japonesas, la salsa tamari es una opción útil como sustituta de la salsa de soja, que habitualmente se elabora con trigo, ya que generalmente no lo contiene (o contiene muy poco). A continuación te descubrimos todo lo que necesitas saber sobre ella.

Existen infinidad de salsas caseras que podemos utilizar con una amplia variedad de objetivos en la cocina. Y la salsa Worcestershire es una de ellas. Aunque podemos encontrarla en los supermercados, aprendemos a elaborarla fácilmente en casa.

Aromatiza el aceite de almendras añadiéndole a los frutos secos un poco de vainilla raspada del interior de una vaina.

Si eres muy fan de la comida japonesa y de los pokes quédate con este nombre, porque está muy presente. Te contamos qué es, cómo se prepara y para qué se utiliza.

Este lácteo de origen sueco va ganando cada vez más presencia en nuestros supermercados. Se trata de una versión del queso quark y es muy recomendable por su alto aporte de proteínas y su bajo aporte de grasas. Te lo contamos todo sobre él.

Para acompañar unas tradicionales chuletas katsu podemos aprender a elaborar una salsa tonkatsu que también puede ser una opción de acompañamiento deliciosa para recetas de tofu y tempeh (ideales para veganos).

¿Te apasiona la cocina japonesa? Si es así, es muy posible que ya conozcas el edamame, una soja joven y verde tremendamente nutritiva y muy deliciosa en la cocina.

Es una de las delicias que nos aporta la cocina japonesa, y consiste en unas escamas de bonito desecado que dan un toque delicioso a todo tipo de platos. Te contamos todo lo que tienes que saber sobre este ingrediente.

Te damos una lista larga y completa de ideas para preparar versiones alternativas de la que es una de las salsas para pasta más famosas de la cocina italiana.

Además del sushi, el ramen, o el tataki, seguro que te queda mucho por conocer de la gastronomía nipona. Una pista, esta plato suena a wasabi, pero no tiene nada que ver. ¡Y es monísimo!

El restaurante italiano Bel Mondo, del grupo Big Mamma, ha popularizado un plato tradicional italiano: la pasta a la carbonara ‘a la rueda’. ¿Lo has probado? ¿Sabes cómo se hace?

La tempura de verduras, crujiente y deliciosa, es una opción vegetariana ideal cuando comemos en un restaurante japonés. Pero que, además, podemos aprender a preparar fácilmente en casa.

Si te encanta el sushi, y te planteas la posibilidad de elaborarlo en casa, y sigues una alimentación vegetariana o vegana, te explicamos cómo puedes hacer kappamaki, el tradicional y exquisito rollo de sushi de pepino.

Si estás aburrido de comer siempre las mismas en casa, te presentamos más de una decena de opciones alternativas.

¿Habías oído hablar del orégano mexicano? Esta planta tiene sorprendentes beneficios para tu salud que posiblemente desconocías. Te descubrimos sus propiedades.

Si eres fan de la comida oriental y no te quieres complicar mucho, te proponemos varias ideas para hacer la tapa más famosa de Japón.

Esta es una versión asequible para hacer en casa de uno de los platos esenciales de la cocina india.

El seitán es un tipo de carne vegetal que se elabora con gluten de trigo, los celíacos deben tener cuidado con él.

En lugar del pak choy, puedes utilizar cualquier tipo de col para elaborar este plato, las acepta todas.

Acompaña el plato con una copa de vino blanco, y no agua, porque el queso fundido, a veces, no sienta bien si se acompaña con agua.

Si no tienes huesos de atún, puedes hacer el caldo con algún recorte del propio pescado.

A la hora de trabajar con el makisu (esterilla), puedes forrarlo con film de plástico, para facilitar el proceso.

Los mejores tipos de lechuga para esta receta son la trocadero, la romana o la iceberg.

Al final, echa un punto de sal sobre el conjunto y termina en la mesa con el jugo de tomate.

Añade un chorro de crema de leche a cada bol, para darle un punto más de cremosidad.

Sírvelo con unas rodajas de limón, aunque es opcional, al gusto de cada comensal.

En la isla de Sicilia, su receta callejera más típica es esta croqueta de arroz.