Cocina

La otorgamos el protagonismo que merece a esta fruta superversátil de la que se ha celebrado este día 2 de septiembre su Día Mundial.

Está inspirado en el pêche Melba, postre icónico del cocinero francés Auguste Escoffie que incluye melocotón en almíbar, helado de vainilla y puré de frambuesas.

Disfruta de este plato sencillo pero muy resultón ideal para servir si tienes invitados en casa.

Solo necesitarás leche y una sartén antiadherente para preparar en un visto y no visto la receta viral del momento.

Hemos preguntado a la famosa repostera y autora, @alma_cupcakes en las redes, sus consejos infalibles con motivo del Día Internacional del Bizcocho. 

Te contamos cómo hacer en casa una de las elaboraciones de moda en los restaurantes en los últimos años.

Te proponemos tres alternativas distintas para que te animes a prepararlas en casa porque es una forma ideal para comer más verduras. 

Con patatas, huevo cocido, una lata de atún y un puñado de espinacas, tendrás a punto un plato único perfecto para el almuerzo.

Te contamos brevemente la historia de este plato peruano y te ayudamos a prepararlo con éxito.

Estos son seis de los ingredientes propios de la gastronomía azteca que el cocinero ha probado y enseñado durante sus vacaciones. 

La clave de la receta más popular de esta comida del estado estadounidense de Luisiana es la mezcla de especias.

Prepara esta receta súper sencilla perfecta tanto para el almuerzo, como para la cena.

El cocinero comparte su peculiar forma de hacer el arroz blanco en uno de los episodios de su programa de televisión. 

El cocinero malagueño se ha atrevido a versionar uno de los grandes clásicos veraniegos de la cocina de su tierra. Te contamos cómo.

Te contamos qué es y cómo hacer en casa está técnica para fermentar verduras típicas de Corea del Sur.

Repasamos en qué consiste esta técnica saludable y muy versátil, con la que podéis cocinar pescados, carnes y verduras.

Te mostramos las dos alternativas con las que lo puedes conseguir con éxito: con cáscara y separando claras de yemas

Nada mejor para los días calurosos que un buen helado bien fresquito, podrás tomarlo como postre e incluso para la merienda porque es súper saludable.

Las ensaladas de bolsa son una opción cómoda y saludable, especialmente cuando el calor aprieta. Pero ¿cómo se consigue que se conserven como recién cortadas durante tanto tiempo?

Si te cansa tener que llevarte siempre fruta a la oficina, cambia de postre con estos vasitos individuales de deliciosas cheesecakes en versión mini.

Una propuesta deliciosa y tremendamente fácil de hacer que, además, encantará a nuestros hijos.

Estoy totalmente seguro de que habéis comido esta receta mil veces, pero… ¿alguna vez la habéis cocinado en casa? Si la respuesta es no, ya no tienes ninguna excusa, puesto que hoy vamos a cocinar juntos este gran plato.

La visita del chef madrileño ha sido el “plato” estrella de la décima gala del talent show.

¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre sencillo y diferente? Triunfarás con este carpaccio de piña y helado de leche.

Compartimos las alternativas entre las que puedes elegir para cocinar en casa sin olores este pescado muy vinculado al verano.

¿Por qué tendemos a salivar desde el momento en el que comenzamos a pensar en comida? ¿Y cuándo vemos un delicioso pastel en un anuncio de la televisión?

En esta receta tenemos un puré, del estilo del de Robuchon, pero mucho más sencillo en su preparación.

La leche frita es uno de esos postres tan deliciosos como tradicionales. Aunque es cierto que existen distintas variaciones, te proponemos en esta ocasión la receta favorita del chef Javi Sierra.

Si no quieres complicarte la vida para preparar la cena, los sándwiches siempre son una buena opción, no te pierdas estas 3 recetas perfectas para la cena.

Repasamos todos los métodos que existen para conseguirlo, incluido uno que te va a parecer magia.

¿Te gustan las ostras? En esta ocasión Enaitz Landaburu te propone una receta deliciosa y única.

Compartimos cinco recetas facilísimas de hacer para que varíes de las cremas frías más típicas del final de la primavera y del verano.

Esta es una receta de inspiración gala, con la pasta philo como protagonista, o al menos, la que hace de base.

Aprovecha la temporada de las fresas para preparar esta deliciosa receta de tartaletas hechas con mascarpone y presentadas en formato individual.

Los aspirantes de MasterChef 10 han tenido que cocinar su versión para evitar la expulsión en la gala 7.

Si te gustan los raviolis, no te puedes perder esta propuesta exquisita con calabacín, queso de cabra, confitura de higos y piñones.

Se dice que los tomates ya no saben como antes. Son muy rojos y muy bonitos, todos redonditos y de igual tamaño, pero sin sabor. ¿Por qué ocurre esto? ¿Tenemos forma de evitarlo? ¿Ocurre con todos los tomates? En este artículo trataremos de responder todas estas preguntas y alguna más.

Una receta tradicional que Javi Sierra nos propone hacer de forma diferente. ¿Cómo? Confitando el bacalao. Una opción tan deliciosa como exquisita.

Una receta buena, bonita y barata. Descubre los pasos e ingredientes necesarios para hacer un exquisito cordero guisado al chilindrón, de la mano del chef Javier Sierra.

Así de fácil puedes prepararlo en dados o láminas sin estropear el aguacate al manipularlo.

Es una de las recetas más fáciles de seguir de las que ha compartido en sus redes sociales el cocinero tres Estrellas Michelín.

El aguacate se ha convertido desde hace unos años en un alimento habitual en nuestro entorno. A pesar de ello, todavía nos asaltan muchas dudas sobre esta fruta. La más habitual tiene que ver con su conservación, una vez que lo cortamos. ¿Qué podemos hacer para que el aguacate no se oscurezca cuando lo cortamos?

¿Has comprado demasiados y no te da tiempo a comértelos? Aprovecha estos recursos para darles una vida mejor.

Esta deliciosa tostada te encantará tanto para el desayuno, como para una cena improvisada. Se prepara con pan de centeno y una crema casera a las finas hierbas que quedará perfecta con el salmón ahumado.

Si estás planificando darle un cambio radical a tu cocina o te ves en la obligación de crear tu cocina desde cero este 2022, hemos llegado para ponerte esta tarea un poquito más fácil. Las tendencias en cocinas para este año vienen cargaditas de novedades, sobre las que estacan sobre todo las cocinas de estilo moderno, completas y baratas que se pueden crear, incluso, a medida.

Compartimos contigo dos versiones de esta receta salada: con gofrera y al horno.

La especialista en cocina casera Laura López Mon comparte el truco más sencillo y efectivo para ello.

A través del concepto de los nachos, haremos un trampantojo, cambiando la masa, es decir, la tradicional oblea por pasta fresca.

Si el ragú te gusta, te encantará esta receta que elaboramos en esta ocasión con ternera. Y, además, al más puro estilo tradicional.

Compartimos dos opciones sencillas, fáciles y eficaces para dejar como nueva tu freidora.

Es el remedio más sencillo y eficaz para evitar que se queme al ponerlo con el aceite demasiado caliente.

Esta semana mi propuesta cruza fronteras hasta llegar a la inmortal Japón. Y te propongo un delicioso tataki de chuletón de vacuno mayor.

Prepara estos chipirones a la riojana con un sofrito del de toda la vida: con cebolla, pimiento verde, ajo, aceite de oliva y sal. El sofrito te quedará buenísimo y los calamares súper tiernos.

Te damos además varias ideas originales saladas y dulces para aderezarlas.

Prueba nuestra receta de mutabal o hummus de berenjena casero, y disfrútalo con una selección de tus crudités favoritas o untado sobre unas tostadas de pan recién hechas.

La versión original, sencilla de hacer lleva nueces picadas, pero con pistacho está igual de rico. ¡No dejes de hacerlo en casa!

Una forma única y diferente de disfrutar de las carrilleras de cerdo: glaseándolas al vino tinto y acompañando con un exquisito cremoso de manzana.

Con motivo del ‘Carbonara Day’ te explicamos las muchas diferencias que existen entre la versión canónica y la españolizada.

Si quieres probar esta Semana Santa una versión distinta de las torrijas clásicas tan buena o mejor que estas, toma nota de estas firmadas por el cocinero andaluz.

En una de sus últimas recetas caseras, el cocinero madrileño prepara su versión del clásico de la cocina italiana.

¿Deseas preparar una receta de espárragos blancos diferente? Combinamos espárragos blancos con espárragos trigueros. Y el resultado es sorprendente.

Cuando hablamos de huevos a veces pensamos automáticamente en salmonela, sobre todo si están muy sucios. En ese caso es habitual que nos empeñemos en lavarlos a conciencia, pero ¿debemos lavarlos o es mejor no hacerlo? ¿Qué podemos hacer si están muy sucios? En este artículo lo explicamos.

Tanto si utilizas una tabla de madera como una de plástico, si no está adecuadamente limpia, podría acumular gérmenes y bacterias perjudiciales para la salud. Toma nota de los métodos más efectivos para desinfectarla.

He aquí una forma distinta de comer espárragos. Y es que, hay productos, que parece que la tradición nos ha dictado muchas veces la forma de tomarlos, hasta tal punto que no nos planteamos otro modo.

Si te encantan los pudines tanto como a mi, no te puedes perder esta propuesta deliciosamente salada, que elaboramos con salmón noruego y sriracha.

Una de las formas más sabrosas de disfrutar de una buena dorada es a la sal, el método tradicional en la que el pescado se cubre con una capa de sal gruesa y se hace al horno.

Prueba nuestra receta de tapenade, un paté de olivas negras ideal para el aperitivo, lo mejor es servirlo acompañado de unas tostas bien crujientes.

Se trata de una de las masas esenciales en la repostería, también muy utilizada en la cocina salada, pero tiene un “pequeño” problema…

Esta semana vengo con una receta que después de años y años sigue siendo una apuesta ganadora dentro de nuestra gastronomía y que de una forma u otra sigue estando presente en nuestras mesas, a continuación os cuento cómo nace esta receta.

Si te encanta el flan y el queso, no te puedes perder esta deliciosa propuesta en la que ambos se unen para formar un postre tan exquisito como fabuloso.

¡No la tires! Te contamos todos los usos en la cocina que tiene el agua en la que has cocido la verdura.

De aspecto se asemejan mucho a los ravioli italianos, pero sus rellenos más populares no tienen nada que ver.

La finalista de la séptima edición de Masterchef, Aitana Ávila, está acostumbrada a estar en todas nuestras casas, a través de la televisión. Ahora también llegará a nuestras cocinas porque a partir de ahora será nuestra colaboradora en Mía.

Son los platos más famosos de estas fechas... ¡Y te contamos dónde encontrar los mejores de todo Madrid!

Son una receta muy popular de la gastronomía cordobesa por detrás del salmorejo y los famosos cocineros catalanes te dan los trucos para hacerlos en casa.

Esta fruta es una de las más versátiles en la cocina, especialmente cuando se trata de disfrutarla en la primera comida del día.

¿Te gusta este pequeño fruto seco? Celebra su día con alguna de estas recetas que te proponemos. ¡Te gustarán todas ellas!

Si eres de los que se juega un dedo cortandola en la tabla con cuchillo grande,, sigue leyendo porque lo que tenemos que contarte te interesa.

¿Te has parado a pensar en la cantidad de alternativas que existen a los huevos de gallina en el mercado de la alimentación?

Si te lías en casa siguiendo recetas que expresen las cantidades por cucharadas, sigue leyendo porque resolvemos tus dudas al respecto.

Este delicioso postre de manzana es un clásico de la repostería francesa. Sigue estos trucos a la hora de prepararla y te quedará de 10.

La receta de este sustituto de la carne es sencilla, aunque algo laboriosa. Te contamos todo lo que tienes que saber.

Es tan popular en el Reino Unido que se ha organizado un concurso para encontrar el mejor, que entrará a formar parte del recetario de la familia real británica.

La atención a los pequeños detalles y el equilibrio de sabores es la clave de esta receta popular que reproduce en su casa la jurado de MasterChef.

La cocina llegada de la India, y de países cercanos, se caracteriza por ser tremendamente aromática y especiada. Y un buen ejemplo lo encontramos en el garam masala.

Así es como el cocinero andaluz prepara en casa la receta más imitada en España de un famoso restaurante de cocina norteamericana.

El jamón, el queso o la tortilla de patata son recursos tradicionales de este tipo de planes, pero ya va siendo de sorprender con alguna idea menos manida, ¿no crees?

No es la masa ideal para probar la aventura de hacer pan en casa, pero con estos consejos te resultará un poquito más fácil intentarlo.

El cocinero vasco no se sube a las nubes con los precios. Por menos de 50 euros, sus comensales pueden probar varios platos de su recetario.

Te contamos todo lo que tienes que tener en cuenta para que este delicioso plato te quede bien crujiente. ¡Toma nota!

Imprescindible en la cocina cantonesa, Char Siu es un maravilloso plato de cerdo marinado en una combinación de miel, pasta roja de soja fermentada, salsa hoisin, vino de arroz y salsa de soja.

Ideal para adobos y salteados, la salsa Hoisin es una opción única para añadir sabor a muchos platos. Además, es tremendamente simple de hacer.

Fritos, gratinados, con carne o pescado… ¿quién puede resistirse a las setas? La salsa de champiñones, además, es una opción deliciosa para acompañar muchos platos. Descubre cómo hacerla.

Muy popular en Pekín, donde suele elaborarse y servirse en puestos callejeros, se trata de un auténtico bollo bao que se infla cuando entra en contacto con el calor del aceite de la sartén. En esta ocasión lo rellenamos con tofu y setas.

¿Te encanta la carne glaseada y la cocina asiática? Si es así, no te pierdas estas costillas de cerdo glaseadas con deliciosa salsa hoisin. Una receta llegada directamente de China.

Aunque en Reino Unido son típicas para desayunar, es un primer plato de cuchara perfecto en cualquier menú de mediodía.

Te contamos por qué deberías intentar limitar su consumo en favor de caldos caseros y bajos en sal.

El día 2 de febrero se celebra en Francia La Chandeleur, la festividad en la que familias y grupos de amigos enteros se juntan para disfrutar de esta elaboración popular de la cocina francesa.

Te contamos cómo debes actuar y qué no debes hacer bajo ningún concepto ante una emergencia de este tipo en la cocina de casa.

Si estás cansada del pollo, también puedes hacer esta receta con pavo, que tiene menos grasa. Los champiñones le dan un sabor único y exquisito.