Brócoli

Este vegetal se ha convertido en un ingrediente referencial en las cocinas internacionales.

Una nutricionista de la Universidad de Harvard, Uma Naidoo, destaca el poder del brócoli para promover la salud intestinal y, sorprendentemente, la salud mental.

Este estudio, aunque realizado hace años, sigue siendo una referencia crucial en la cocina moderna, ya que nos muestra la importancia de considerar cómo tratamos los alimentos para conservar sus propiedades saludables.

Debemos tomar varias raciones de verduras al día, pero no siempre es fácil introducirlas en la dieta. Te damos ideas prácticas y deliciosas para llegar a tu objetivo.

Original y tradional al mismo timpo: esta es la cocina renovada que el chef nos propone en su cocina abierta. 

Actualmente se pueden preparar casi todas las recetas con lácteos sin lactosa.

Esta verdura es uno de los alimentos más saludables y nutritivos que existen, pero cuesta comerlo en casa. Puedes probar a hacerlo empanado siguiendo los pasos de Arguiñano para introducirlo en el menú de casa.

El mal aliento puede ser crónico, pero también puede ser causado por el consumo de algunos alimentos. La halitosis se puede cuidar. Estos son algunos de los alimentos que provocan mal aliento.

La berza es una planta forrajera muy consumida en España, aunque no sea muy popular en algunas zonas del país, que es perfecta para ser protagonista en platos de cuchara.

Que no te de pereza tomar esta verdura porque te perderás todos sus beneficios.

El final del día es quizás el momento que más pereza nos genera a la hora de cocinar. Te preponemos cinco recetas saludables y deliciosas que podrás preparar de forma rápida y sencilla.

Esta deliciosa salsa ligera de pesto de  brócoli es una crema suave y sabrosa, sin harina ni mantequilla; perfecta para recetas de pasta si lo que buscas es una salsa cremosa que le otorgue ese toque diferente a sus diversas versiones (macarrones, tallarines, espaguetis, etc), ya que, este aderezo nada tiene que ver con las […]

Altamente nutritivas y saciantes. 

El final del día es quizás el momento que más pereza nos genera a la hora de cocinar. Te preponemos diez recetas saludables y deliciosas que podrás preparar de forma rápida y sencilla. 

A veces no sabemos qué ingredientes podemos mezclar en una ensalada para conseguir platos deliciosos, rápidos y fáciles. Por ello, te dejamos estas recetas originales, ligeras y saludables para que le des un twist a tu menú este mes.

A veces volver a comer sano y equilibrado cuesta si no encontramos las recetas que nos gusten y llamen la atención de nuestro paladar. Pero con estos platos de brócoli originales y saludables seguro que no te pasa.

Deja de darle vueltas a la cabeza y apuesta por estas recetas ricas y variadas para cenar, con las que los niños comerán todo tipo de alimentos.

Para combatir las altas temperaturas propias de la época estival, nada como las ensaladas. Hoy os traemos cinco propuestas con mango de lo más fresquitas, originales y sencillas.

Con la llegada del verano, es el momento perfecto para reflexionar sobre nuestra alimentación y adoptar hábitos que nos ayuden a sentirnos más ligeros, llenos de energía y en sintonía con nuestro cuerpo. Aquí te proponemos una guía completa para cuidar de tu hígado, riñones e intestino mientras disfrutas de platos saludables y refrescantes.

Esta es la receta de crepe saludable con tres ingredientes que no le sale a Vicky Martín Berrocal: huevos, agua y brócoli.

Hace tiempo que puedes disfrutar de helados 100% vegetales, pero, ¿te imaginas que además estén hechos a partir de un polvo de residuos de comida para evitar su desperdicio?

La OCU se hace eco del último informe de la Unión Europea que analiza la presencia de pesticidas en doce alimentos muy habituales en la cesta de la compra de una familia media en España.  

El chef Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de pasta muy completa acompañada de verdura; en esta ocasión de la familia del brócoli: el bimi.

¿Sabes cuáles son los alimentos que producen mal olor corporal? Te lo contamos.

El brócoli es uno de los alimentos más saludables y nutritivos que existen, pero cuesta comerlo en casa. Puedes probar a hacerlo empanado siguiendo esta receta de Arguiñano para introducirlo en el menú de casa.

Se trata de platos que impulsarán la combustión de calorías y grasa. Con ellos te aseguras no pasar hambre.

Hay muchos mitos en torno a una alimentación vegetal. Un ejemplo, es el de pensar que, si no se consumen lácteos, podríamos tener déficit de calcio. Pero esto no es para nada así. Hoy en día se sabe que existen muchas fuentes vegetales de calcio con las que poder aportar este mineral dentro de una […]

¿Sabías que el brócoli es una verdura crucífera rica en calcio? Esta opción, junto con otros alimentos de origen vegetal que también son ricos en este mineral (como la coliflor, las almendras, los garbanzos, los higos secos, etc.); pueden ser alternativas vegetales estupendas para aportar este mineral tan importante para nuestra salud ósea, entre otras […]

Si buscas un plato de cuchara vegano rico en proteínas que además sea ideal para el invierno, esta propuesta de estofado sin carne es una buenísima opción.

Cuando cocinamos brócoli muchas veces no sabemos cómo darles la cocción perfecta y nos quedan algo pasadas y poco sabrosas. Te contamos cómo cocinarlo sin perder ninguna de sus propiedades.

Solemos pensar que el pudin es siempre una elaboración dulce, pero ¿sabías que también es delicioso salado? Una muestra es este budin de coliflor y brócoli, exquisito como entrante.

¿Un almuerzo variado y diferente? Este quinoa bowl contiene todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.

Disfruta de una pizza riquísima con muy pocas calorías y repleta de nutrientes con esta pizza veggie.

Apúntate esta receta sencilla y económica perfecta para tus menús semanales.

Compartimos contigo dos versiones de esta receta salada: con gofrera y al horno.

Si normalmente compras la menestra de verduras congelada lista para preparar en casa, espera a probar nuestra receta de menestra de verduras de temporada.

Si te encantan los crudités de verduras, no te puedes perder esta propuesta única que elaboramos con un maravilloso queso Arpea Ossau-Iraty.

Mientras que al brócoli lo conocemos de toda la vida, del bimi hemos empezado a oír hablar hace poco tiempo. Ambas verduras son muy similares en cuanto a su apariencia física y propiedades nutricionales, pero con ciertos matices.

¿Deseas elaborar unos canapés diferentes, rápidos y deliciosos? No te pierda estos rollitos de pescado acompañados con verduras al vapor.

Si te parece soso, quizá es que no has explorado bien las formas de prepararlo. Descubre cómo hacerlo para que parezca arroz, en croquetas o gratinado. ¿Lista para hacerte 'brocoli-friendly'?

Un estilo de vida saludable es clave para que el hígado funcione bien. Te contamos cuáles son los alimentos más beneficiosos para cuidar este órgano.

No necesitas tomar leche, yogur o queso para conseguir consumir suficiente calcio en tu dieta. ¡Toma nota de estas alternativas!

¿Desechas esta parte del brócoli? Pues te estás perdiendo un sinfín de nutrientes muy beneficiosos para la salud.

Un plato delicioso, saludable y original que tendrás listo en 30 minutos.

Date un capricho con esta deliciosa pizza vegetal donde la calabaza y el brócoli son los ingredientes protagonistas. ¡Esta riquísima y es muy saludable!

Controla bien los tiempos para que no te quede demasiado seco, es algo bastante habitual.

¿Quieres disfrutar de una pizza rica sin saltarte la dieta? Aquí te proponemos una muy saludable, cuyo ingrediente principal es el brócoli. No te la pierdas.

Corta un mango en taquitos y cuécelo 2 minutos con una pizca de azúcar en agua. Sírvelo para acompañar al brócoli.

Olvídate de las salsas más típicas y dale vida a tus platos con salsas de verduras. De calabacín y queso, de tomates secos, de calabaza... Te mostramos algunas recetas de salsas de verduras muy originales que te van a encantar. ¡Y facilísimas!

Esta ensalada ligera y sanísima te encantará como entrante en tus comidas o como guarnición de carnes y pescados. Sólo necesitas 10 minutos para prepararla, toma nota de su receta.

Si quieres que la crema tenga un poco menos de grasa, prueba a cambiar la nata por leche evaporada.

Es un cruce entre brócoli y una variedad de col oriental, rica en vitamina C y en componentes bioactivos. Su sabor dulce y suave lo hace perfecto para preparar al horno o incluso deshidratado. Te mostramos recetas para preparar con bimi.

Unos picos son perfectos para mojar en la crema sin que lleguen a romperse.

Déjate de platos aburridos o comidas simplonas y ultraprocesados, te enseñamos qué recetas funcionan mejor para preparar tuppers y que podrás versiona de una mil y maneras.

Tengas o no utensilios para cocinar al vapor, te enseñamos los trucos esenciales para preparar verduras al vapor y que queden tiernas y llenas de sabor. ¡Serán el acompañamiento perfecto!

El brócoli no solo contiene mucha vitamina C y fibra alimentaria, sino que también es una fuente importante de proteína vegetal. Además, es ideal para la dieta por su bajo contenido calórico.

Si quieres darle un poco más de sabor a tu plato, añade un poco de nata líquida y cocínala a fuego lento con el resto de ingredientes. Tendrás unos macarrones con una salsa deliciosa.

¿Has probado los gofres de espinacas y avena? ¡Están para chuparse los dedos!

Una alternativa a la base de pizza convencional preparada con brócoli, una verdura cargada de propiedades.

Si no deseas elaborar la masa de la pizza con harina, puedes sustituirla con maravillosos ingredientes vegetales, como es el caso del calabacín, la coliflor o el brócoli.

Sea la época que sea siempre es tiempo de una buena ensalada de verduras. Tendrás un plato lleno de nutrientes que, además, estará delicioso.

Si a tus hijos no les gustan las verduras, ¡cambia el brócoli por una pizza vegetal! El resultado es el mismo, pero el proceso es mucho más atractivo. La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados alerta de que la mayoría de los niños y adolescentes no come (ni de lejos) la cantidad de verduras que necesitan.

Ahora que comienza el mes de marzo, es el momento de que nuestro huerto tome un poquito más de protagonismo. El tiempo va siendo cada vez mejor, pero no debemos dejar de mirar al cielo, pues todavía puede haber algún día de frío que acabe con nuestras plantas.