Cocción

La cocción al vapor es sin duda una de las mejores maneras de comer saludable, sin aporte de grasas, conservando mucho mejor todos los nutrientes. Por ello, no te pierdas estas flores de coliflor al vapor.

Para algunos, el número 1 de los purés de patata. No en vano, una conocida marca, lo consiguió imitar en su receta de copos de patata instantáneos para puré.

Aprovecha la temporada de las fresas para preparar esta deliciosa receta de tartaletas hechas con mascarpone y presentadas en formato individual.

De la mano de Sara Conde, autora del libro Mía recetas en airfryer, aprendemos a sacar el máximo partido del electrodoméstico de moda.

Este es un arroz hecho en paella, pero sin emplear los productos típicos de la misma, es decir, el conejo, las habas… y muy de primavera, ya que empleamos el espárrago blanco, vainas… en la misma.

Prueba esta ensalada de arroz con ingredientes de la huerta y la despensa y disfruta de un almuerzo económico ideal para cualquier almuerzo de la semana.

Un postre sencillo donde los haya, donde el ingrediente principal es la manzana. Con ella realizamos un plato con 2 texturas, sólida y liquida, y que gracias a un saca bolas, le damos una forma distinta a la manzana.

¿Te gustaría aprovechar tus vegetales durante más tiempo? Aprende a elaborar en casa encurtidos caseros de la manera más rápida y sencilla.

¿Buscas un aperitivo fácil, muy rico y además vistoso? Tenemos la solución, esta deliciosa ensalada cocktail con langostinos y piña que se sirve presentada en copas de vidrio.

La idea es trasladar un producto asociado al mundo salado, a un postre. Realmente, lo único que cambia es el envoltorio, el soporte. Esta receta rompe el esquema tradicional, y conecta ambos mundos.

Hoy os traigo una receta clásica y típica de la cocina vasca, cuyo producto principal es la merluza de pincho, que alcanza su esplendor en el mes de abril. Aprende a elaborar la mejor merluza en salsa verde.

No es de extrañar que la lubina sea uno de nuestros pescados favoritos, es económico, cunde bastante, y además puedes cocinarla al horno de forma rápida, sencilla y deliciosa.

El jugo de lombarda, albahaca y cayena proporcionan a esta merluza confitada un sabor único.

Una receta única y diferente de merluza en la que utilizamos la técnica del papillote para disfrutar de un plato distinto y delicioso.

Una de las recetas más emblemáticas de la cocina vasca, actualizada y donde rompe el mito de que el vapor es sinónimo de cocina insípida, y con la que ahondaremos en la técnica del vapor como técnica para vincular aromas, a parte de la obvia que es la de la cocción.

Una forma única y diferente de disfrutar de las carrilleras de cerdo: glaseándolas al vino tinto y acompañando con un exquisito cremoso de manzana.

Si te apasiona el ramen, el tradicional plato típico de la cocina japonesa, no te pierdas esta propuesta con alcachofas y pollo.

Esta ensalada tibia te encantará, se hace con canónigos, langostinos cocidos y una picada de tomates aliñados con una sabrosa salsa de albahaca

¿Quieres que el arroz te quede en su punto justo de cocción y que además esté sabroso? Estos son los errores que debes evitar para conseguirlo.

Crema de verduras, la receta más sencilla y rápida para hacer una crema sabrosa y muy suave

¿Te gustan las verduras en su punto justo de cocción? En vez de hervirlas y que queden pasadas, escáldalas. Sigue estos sencillos trucos para que te queden bien cocidas pero al dente.

¿Has probado alguna vez el bistec Diane clásico? Es muy conocido por la forma en que se sirve. Descubre cómo lo puedes hacer en casa para sorprender a tus invitados.

Imprescindible en la cocina cantonesa, Char Siu es un maravilloso plato de cerdo marinado en una combinación de miel, pasta roja de soja fermentada, salsa hoisin, vino de arroz y salsa de soja.

Te contamos por qué te pasa este error común cuando horneamos en casa sin tener mucha experiencia ni conocer bien el horno.

Muy popular en Pekín, donde suele elaborarse y servirse en puestos callejeros, se trata de un auténtico bollo bao que se infla cuando entra en contacto con el calor del aceite de la sartén. En esta ocasión lo rellenamos con tofu y setas.

Este plato puede hacerse a la barbacoa o en una plancha, lo que tengas más a mano. Las parrillas o barbacoas no son solo para el verano. Y con este salmón con tomillo el resultado es fabuloso.

Aunque en nuestro país el pato no sea tan común como el pollo (o incluso como el pavo), te descubrimos algunas pautas básicas que te serán de mucha ayuda a la hora de cocinarlo en casa. Toma nota.

Fácil de hacer, y con un resultado delicioso, glasear jamón al horno es más sencillo de lo que piensas. Solo necesitas unos pocos ingredientes y algo de paciencia.

Si vas a usar atún en aceite, lo mejor es que sea de oliva.

Si te gustan los frutos secos, la avellana también tiene cabida en esta receta.

Sírvela con un vino tinto con aromas de frutos rojos a temperatura ambiente.

Si te apetece cambiar, utiliza otro tipo de lentejas, como las rojas o las verdinas.

La cocción con el horno es la más cara. Siempre que puedas, planea tus comidas para utilizar el horno para varias elaboraciones.

¿Hay algo más maravilloso que disfrutar de nuestra mermelada casera favorita en una rebanada de pan tostado integral, acompañándola, además, con un poco de queso fresco? Descubre por qué la mantequilla se incluye como ingrediente en muchas recetas.

Si no quieres que el plato esté excesivamente picante, echa solo media guindilla.

Puede mantenerse en buenas condiciones dentro de la nevera durante 12 horas después de prepararlo.

Crujientes y deliciosas, estos bastones fritos de calabaza cocinados al horno pueden convertirse en los sustitutos ideales de las tradicionales patatas fritas. Una opción diferente y única para disfrutar durante el otoño.

Muchas veces no compramos las legumbres a granel porque pensamos que lleva mucho trabajo cocinarlas, pero te vamos a demostrar que es más fácil de lo que parece.

Si te gusta el dulce, también puedes esparcir una cucharadita de azúcar moreno por encima de la granola superior.

La miel es opcional en esta receta, depende del nivel de dulzura que te guste que tengan los batidos.

Puedes añadir algunos frutos picados, como anacardos o pistachos. Espolvoréalos por encima y disfruta.

Puedes tomar la tortilla con unas rebanadas de pan integral tostado y, así, te saciarás más.

De sabor dulce y ligeramente ácida, la mermelada de moras es una opción excelente como base para pasteles, sobre pan tostado con queso fresco, o como acompañamiento de yogures naturales.

Si deseas disfrutar de un postre ligero, suave y delicioso, muy fácil de hacer en casa durante las tardes de otoño, no te pierdas esta delicada compota de manzana y calabaza.

Aunque la fondue sea divertida de consumir, esta receta también se puede hacer en una olla y tomar la crema como queso de untar.

¿Se pueden comer platos o guisos en los que se haya utilizado alcohol durante el embarazo? ¿Es seguro cocinar con alcohol si hay niños en casa? ¡Sal de dudas!

El chucrut, o repollo fermentado, es una opción nutritiva excelente, y es delicioso cuando lo combinamos en diferentes recetas. En esta ocasión aprendemos a elaborar chucrut de repollo, manzana y jengibre.

¿Alguien puede resistirse al sabor dulce y picante de unas cebollas caramelizadas? Aunque habitualmente se cocinan al fuego en una sartén, también es posible hacerlas en el horno. Te explicamos cómo.

¿Te apasiona la cocina japonesa? Si es así, es muy posible que ya conozcas el edamame, una soja joven y verde tremendamente nutritiva y muy deliciosa en la cocina.

Aunque es cierto que, tradicionalmente, la cebolla caramelizada se suele elaborar con azúcar, es posible que prefieras otra opción algo más saludable. Si es así, te enseñamos a hacer cebolla caramelizada sin azúcar, paso a paso.

Si te gustan los sabores fuertes, prepara esta receta con yogures de leche de cabra u oveja, según prefieras.

Prepara esta receta en moldes de silicona pequeños y sírvela en formato individual, para cada uno de los comensales.

Puedes servir estas piruletas clavadas en media naranja por la parte de la piel y puesta en un plato del tamaño similar al de la naranja.

Si te gusta el vodka prueba este combinado tal y como te explicamos. Y si quieres un cóctel sin alcohol, bórralo de la lista de ingredientes y disfrútalo igualmente. 

Si quieres que tenga un sabor más dulce, aumenta la cantidad de zumo de uva, que es el que aporta el dulzor.

¿A que no sabías que los bagels debían ser el regalo habitual para las mujeres en parto de Polonia? Surgieron en el siglo XVI y desde entonces han recorrido medio mundo. Que no te engañen, el tradicional lleva nuestro salmón ahumado.

Puedes probar a hacer este plato con naranja o con pera, porque el resultado también será delicioso.

Si no quieres consumir chocolate, también puedes usar palitos finos de pan para insertar la fruta o palillos de madera.

Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, la pasta choux es una masa deliciosa para elaborar dulces con exquisitos rellenos (como crema pastelera o ganaché de chocolate). Aunque algo complicada en un principio, te explicamos cómo puedes hacerla fácilmente.

Esta receta, que es para 4 personas, te saldrá aproximadamente a 1 euro por ración.

Acompaña el plato con una copa de vino blanco, y no agua, porque el queso fundido, a veces, no sienta bien si se acompaña con agua.

Al final, echa un punto de sal sobre el conjunto y termina en la mesa con el jugo de tomate.

La chía es una semilla que aporta calcio, fibra, omega 3 y, además, es antioxidante y regula los niveles de azúcar en la sangre.

Escoge los calabacines más pequeños, porque los más grandes suelen tener más pepitas y su carne es menos tierna.

¿Te gusta el aguacate? Te proponemos una forma de tomarlo deliciosa y muy original.

El merengue suizo se caracteriza por tener una textura tanto interior como exterior mucho más suave, motivo por el cual suele ser comúnmente usado para decorar otros postres y dulces. Te descubrimos cómo puedes hacerlo fácilmente.

Este plato ha sido elaborado por el chef David Yárnoz, un cocinero que empezó en el restaurante familiar y actualmente, tiene tres estrellas Michelin.

Pide en la carnicería que te corten la carne de manera adecuada para hacer este plato, es importante.

Si te gusta un toque picante, termina el bocadillo con un poco de chile rojo fresco.

Pon un poco de puré de berenjena y decora con un higo entero.

Usa aceite de girasol y no de oliva, para que el conejo conserve todo su sabor.

Se trata de uno de los alimento más populares en la gastronomía española, pero existen muchos factores que influyen en sus calorías finales.

Esta variedad de guisantes es perfecta si eres amante de esta legumbre. Es baja en grasas y calorías, y muy rica en vitaminas A, algunas del tipo B y C. Te contamos cuáles son las propiedades de los tirabeques y cómo puedes incluirlos en tu dieta.

Preparar pan en casa puede resultar divertido, pero también algo bastante laborioso. Una alternativa fácil y que no requiere de tanto tiempo y esfuerzo es prepararlo al mircroondas. Te damos los detalles sobre cómo puedes hacerlo.

Prueba a cambiar la tostada de pan de cereales por medio mollete de Antequera un poco tostado por la parte exterior.

Si te ha quedado el bizcocho muy abombado o muy seco, te damos trucos para que no te vuelva a ocurrir.

Estos deliciosos bocaditos de chocolate y mantequilla de cacahuete también incluyen dátiles y copos de avena, por lo que son todo un chute de energía saludable. ¡No te los pierdas!

Este plato es crujiente por fuera y jugoso por dentro. Aunque su origen es discutible, la mayoría apuntan que se creó en la provincia de Córdoba.

Una forma original y práctica de servir el tiramisú: en vasitos individuales que cada comensal podrá decorar al gusto. ¡Así se preparan!

Hechas con tan solo ingredientes, y dulces y cremosas como las mejores que hayas probado.

Estos dos alimentos aportan, por su textura, una buena dosis de cremosidad al batido, aunque también bastantes calorías. Pero si no abusas de él y lo disfrutas con moderación, será una idea genial. 

¡Estas bolitas de chocolate negro, cáñamo y dátiles son muy saludables! Sin gluten, sin azúcar añadido y veganas, te darán la energía que necesitas en el desayuno o a la hora de la merienda. ¡Y están riquísimas!

Súmale más frutos secos a los ingredientes, más allá de los cacahuetes. El anacardo y el pistacho serán un éxito.

Solo necesitarás tres ingredientes para elaborar esta salsa cremosa que podrás utilizar en multitud de platos: desde ensaladas hasta hamburguesas. ¡Toma nota de su receta!

Este 'sirope' de caramelo bourbon de 4 ingredientes es el complemento perfecto para helados, galletas, pasteles y más. ¡No te lo pierdas!

Aprende a preparar esta deliciosa e intensa salsa de ajo que te servirá para acompañar carnes y para 'dipear' todo tipo de snacks. ¡Toma nota de su receta!

Te explicamos de manera breve y concisa como conseguir el huevo frito crujiente y con puntilla perfecto.

Puedes utilizar aceite de oliva para freír, pero tiene un sabor más fuerte que el de girasol e interviene en el de las croquetas (que estarán también ricas).

Los rebozuelos son solo una de las variedades de setas que combinan bien. De hecho, también puedes utilizar champiñones, si te gustan más.

Esta deliciosa y saludable ensalada es perfecta para dar la bienvenida a la primavera. Fresca, ligera y nutritiva, te saciará durante todo el día si la tomas en el almuerzo.

Un clásico de la comida mexicana versionado con tres tipos de legumbres.

¿Eres vegetariana o vegana y crees que no puedes comer todos los postres que quisieras? Te enseñamos a preparar unas galletas de coco deliciosas sin mantequilla que te encantarán.

Si estás un poco aburrido de la tarta de queso de siempre, aquí tienes una versión con la que sorprender.

Te enseñamos a preparar este dulce que es una forma ideal de aprovechar la temporada de naranjas al máximo.

Una receta sencilla y muy rica, aunque también muy dulce, no te vamos a engañar.

La sandía no es una fruta muy presente en las recetas de carne y, gracias a ella, el clásico filete de cerdo se transforma en una sorpresa.

Un poco de nata montada para rematar este plato es ideal. Los clásicos nunca fallan.

Queda poco para que termine el invierno, pero todavía puedes preparar esta deliciosa y sanísima ensalada de frutas de temporada que te encantará. No te pierdas su receta.

Si no eres muy aficionada a las peras, sustitúyelas por melocotones en almíbar.

Ponlo en el plato con avellanas partidas o el fruto seco que más te guste y picatostes. Son el complemento perfecto.