Caldo

Descubre ocho formas de comer este alimento este invierno sin aburrirte.

Descubre cuatro recetas originales de caldos y cremas calientes, ideales para combatir el frío con sabor y creatividad.

Descubre las elaboraciones que puedes hacer durante la semana con los alimentos más populares de otoño.

Las legumbres son un plato que cuando llegan los meses de más frío se convierten en las protagonistas de la cocina.

La experta en nutrición Luisa del Castillo nos guiará en algunos de los pasos a seguir para que este tipo de dietas tengan beneficios en nuestro organismo.

Te presentamos cinco salsas irresistibles que elevarán tu solomillo de cerdo a un nivel completamente nuevo.

Si solo tienes 20 minutos para cocinar hoy, echa mano de tu despensa y del congelador para hacer esta versión exprés del guiso de espinacas con garbanzos

Descubre cómo este nutritivo caldo no solo fortalece tus huesos, sino que también te ayuda a mantener tu peso ideal.

Sabemos que la salsa romesco y los calçots son el perfecto tándem, pero si quieres innovar e introducir esta hortaliza típica de la gastronomía catalana en otras recetas originales, deliciosas y sencillas, aquí te damos algunas ideas. 

Un plato tradicional de la gastronomía valenciana enriquecido con los mejores pescados de la zona

Desde cremas o sopas hasta unas lentejas ideales para las temporadas de frío.

Soluciones fáciles a los pequeños problemas cotidianos, como este de aislar las ventanas para evitar que la temperatura calentita de tu hogar se evapore.

Actualmente se pueden preparar casi todas las recetas con lácteos sin lactosa.

Te proponemos darle una vuelta de tuerca al clásico de la sopa convirtiéndolo en plato único, muy nutritivo además, con el arroz y el pollo como ingredientes protagonistas.

Aprende paso a paso cómo hacer este clásico plato de la cocina española

Si estás harto de comer cocido toda la semana o te tira para atrás prepararlo para pocos, sigue leyendo.

El chef marbellí, conocido por su innovación y creatividad en la cocina, propone una receta 3 en 1, transformando los restos del cocido en un variado surtido de croquetas con tres sabores distintos.

El chef Fran González, de Chef Gestión, te trae tres recetas con cordero perfectas para que sorprendas a tus invitados estas fiestas.

Con un elenco de ingredientes cuidadosamente seleccionados, Arguiñano nos guía paso a paso en la creación de este manjar. 

Este modesto grano, que durante mucho tiempo pasó desapercibido en los estantes, se ha convertido en un fenómeno culinario viral gracias a su versatilidad y sabor único. Te contamos cómo prepararlo para disfrutar de una experiencia gastronómica única.

¿Tiras el agua en que has cocido las verduras? Se puede aprovechar. Te damos trucos para hacerlo.

Siguiendo la tradición francesa preparamos una reconfortante sopa de cebolla que acompañamos con unas tostadas crujientes.

Tratamos de poner orden a la receta de una de las tapas más populares que existen en nuestro país y que, sin embargo, lleva a engaño a muchas personas.

Plato estrella de la gastronomía madrileña, son muchos los bares que las sirven pero solo algunos se pueden incluir entre los que tienen la mejor receta. Te contamos dónde comer las mejores patatas bravas de Madrid.

La berza es una planta forrajera muy consumida en España, aunque no sea muy popular en algunas zonas del país, que es perfecta para ser protagonista en platos de cuchara.

¿Eres un pastalover? Tenemos la solución, te traemos tres recetas de pasta que no podrás dejar escapar. ¡Pruébalas, te enamorarás!

Desde la clásica salsa de pimienta hasta el exótico chimichurri argentino, estas creaciones culinarias se convertirán en tu arma secreta en la cocina. 

La "Ternera de la abuela" es más que una receta; es un viaje en el tiempo a través de los sabores y aromas que evocan los recuerdos de las comidas caseras.

Te presentamos cinco salsas irresistibles que elevarán tu solomillo de cerdo a un nivel completamente nuevo.

Son saciantes, están más que deliciosas y son sencillas y rápidas de cocinar. Sí, hablamos de las recetas de cremas calientes que os proponemos en este artículo, perfectas para comer o cenar ante las bajadas de las temperaturas otoñales.

Los caldos y las sopas, habituales en nuestras cocinas, siempre nos reconfortan. Aquí te damos 8 sencillos trucos que te servirán a la hora de prepararlos.

Aplica este sencillo truco para congelar cualquier alimento sólido o líquido en porciones y utiliza sólo la cantidad que vayas a necesitar.

Puede que sea la receta más “fácil” del cocinero madrileño desde que empezó a compartir sus platos caseros allá por el confinamiento.

Una receta perfecta para darle la bienvenida al otoño.

Este clásico de la cocina italiana seduce a muchos paladares que seguro también se verán satisfechos con estas recetas innovadoras, sencillas y deliciosas de risotto que recopilamos en este artículo.

En esta ocasión sustituimos los fideos de pasta por patatas para hacer una versión diferente del mítico plato de pasta a la carbonara.

Recetas muy nutritivas, deliciosas y saludables.

El comienzo de esta recién estrenada estación es el mejor momento para consumir la calabaza. Por eso, hoy te traemos estas recetas súper apetecibles y ricas con las que sacar este otoño el máximo provecho a esta hortaliza de temporada.

Te presentamos cinco recetas de cenas saludables que promueven la perdida de la grasa localizada.

Ni secas ni caldosas. Nos encantan los platos de arroz meloso por su textura cremosa y porque son versátiles a la hora de añadir ingredientes. ¿La prueba? Estas siete recetas deliciosas con las que se nos hace la boca agua.

El cocinero vasco reutiliza el agua de cocción de los garbanzos con un par de consejos que es muy probable que no conozcas

Una propuesta fría, deliciosa y nutritiva perfecta para la temporada estival. 

Si vas a tener visita en casa para comer o cenar y no sabes con qué sorprenderles, ficha el plato que según la inteligencia artificial nunca falla con invitados en casa.

A todos nos ha sucedido: tenemos un guiso haciéndose, se nos va el santo al cielo y se nos quema. No pasa nada, un guiso quemado se puede arreglar. Te contamos cómo.

No es solo el último movimiento foodie, hacer souping te permite mejorar tu composición corporal. Descubre interesantes recetas y buenas recomendaciones.

El chocolate es el ingrediente estrella de la receta, ya que le da un toque único y diferente al clásico cocido.

Esta sopa casera se convertirá en un primer plato recurrente.

Una nueva forma de acompañar las lentejas este verano.

Descubre cómo transformar productos congelados en un guiso de patata y marisco irresistible.

Un giro delicioso a las clásicas albóndigas.

Aprende a sacar el mayor partido posible de las sobras de comida, disfrazando algo que parece desechable y convirtiéndolo en un plato rico e imaginativo. Te damos las claves.

Pepe Solla, chef del restaurante con estrella Michelin de Pontevedra que lleva su apellido, comenta que “es absurdo tirar esto”, y apunta que las conservas al natural –ya sean espárragos, verduras, berberechos o cualquier otro producto no deja de ser un caldo que puede utilizarse en cualquier elaboración.

Con este truco puedes aprovechar los desperdicios de alcachofa para hacer una crema o caldo de lo más nutritivo y delicioso.

Si te sientes como un globo puede que estés reteniendo líquidos. Ponle solución y pierde 3 kilos en 2 semanas.

¿Siempre se te quedan restos de pan duro en casa y, con los tiempos que corren, te da apuro tirarlos? No te preocupes: con las seis sugerencias que vienen a continuación, podrás aprovechar hasta la última miga.

Aunque suelen ser calóricos, los lácteos son una buena opción para animar recetas, pero normalmente se necesita una pequeña cantidad. Ficha estas recetas fáciles y deliciosas con las que innovar en la cocina, sobre todo si tienes invitados.

¿Sabías que los garbanzos contiene un perfil proteico de calidad? Parte de esto significa que contienen todos los aminoácidos esenciales. Por ello, si te interesa reducir el consumo de alimentos de origen animal y/o llevar un patrón alimentario vegetariano o vegano, algunos alimentos como los garbanzos, te van a ayudar a conseguir el aporte proteico […]

Con estos sencillos pasos podrás limpiar el horno de la forma más fácil y sencilla.

Esta tendencia ha provocado la alerta en Estados Unidos y ahora en España.

La tradicional Porrusalda te quedará espectacular si sigues estos pasos del cocinero vasco Karlos Arguiñano.

Así es la crema de champiñones de Karlos Arguiñano de la que todo el mundo quiere la receta.

Con estos sencillos pasos podrás limpiar el horno de una forma rápida y sencilla

El colchón puede acumular polvo, ácaros y otros alérgenos que pueden desencadenar problemas de salud, como alergias y asma. Además, los colchones pueden ser un caldo de cultivo para bacterias y hongos, lo que puede provocar infecciones y enfermedades. Es por ello, que una limpieza regular de el colchón es fundamental para el cuidado de […]

Si buscas un plato de cuchara vegano rico en proteínas que además sea ideal para el invierno, esta propuesta de estofado sin carne es una buenísima opción.

La aclamada presentadora nos ha resuelto la cena con esta receta súper rápida, sencilla y deliciosa.

El espacio de cocina de The New York Times es una referencia a nivel mundial, y su receta más exitosa es este estofado de carne que te enseñamos a cocinar en esta pieza.

La gastronomía turca es muy rica y diversa, en este artículo te proponemos tres recetas con las que podrás saborear la cultura otomana y deleitar los sentidos. 

El pescado congelado es una opción estupenda para seguir una dieta saludable sin complicarnos demasiado la vida. 

Este taboulé de piña con piñones y olivada es una propuesta diferente y única, que se elabora en muy poco tiempo y que resulta deliciosa en cualquier ocasión.

Tierna y jugosa, esta presa ibérica acompañada con migas, puré de cebolla y jugo de cerdo hará las delicias de tus invitados.

¿Te gustan las castañas? Si es así, no te puedes perder esta deliciosa crema donde la castaña se convierte en el ingrediente estrella.

Si buscas un aperitivo ideal para las comidas o cenas navideñas, que puedas elaborar en muy poco tiempo, y que sea tan delicioso como exquisito, esta propuesta de calabaza te gustará.

Tratamos de poner orden a la receta de una de las tapas más populares que existen en nuestro país y que, sin embargo, lleva a engaño a muchas personas. 

Si te encanta el caldo de jamón, las coles y el huevo, tienes un entrante caliente maravilloso para esta época del año.

Siguiendo la tradición francesa preparamos una reconfortante sopa de cebolla que acompañamos con unas tostadas crujientes.

Se obtiene mediante un proceso de ahumado, fermentación y secado que puede extenderse durante meses.

Tienes que preparar en casa o buscar en tu viaje por Italia esta especie de croquetas de arroz.

Se trata de una versión similar a los distintos cocidos regionales españoles, y te recomendamos que lo prepares en casa este otoño invierno.

Si quieres darle más cuerpo a la sopa, puedes echarle también medio puerro troceado y un poco de parmesano rallado al final.

Esta es una versión exprés que lógicamente no tiene el fondo del auténtico pero da el “pego” a las molestias maravillas. 

De sepia y gambas, y con el ansiado socarrat, para el que da trucos que seguramente no conocías.

El cocinero comparte su peculiar forma de hacer el arroz blanco en uno de los episodios de su programa de televisión. 

Aplica este sencillo truco para congelar cualquier alimento sólido o líquido en porciones y utiliza sólo la cantidad que vayas a necesitar.

Este clásico del verano mediterráneo lo puedes preparar paso por paso en tu casa en cualquier momento del año.

Estoy totalmente seguro de que habéis comido esta receta mil veces, pero… ¿alguna vez la habéis cocinado en casa? Si la respuesta es no, ya no tienes ninguna excusa, puesto que hoy vamos a cocinar juntos este gran plato.

En esta ocasión sustituimos los fideos de pasta por patatas para hacer una versión diferente del mítico plato de pasta a la carbonara.

El risotto al funghi porcini, que es como se conoce en Italia, es sin duda uno de los platos de la gastronomía italiana mas conocidos e internacionales. Hoy Javi Sierra te explica cómo hacerlo fácilmente.

Una forma diferente de disfrutar de unas buenas patatas, cocidas con piel y tostadas en la cazuela, para deshidratarlas ligeramente después de cocerlas, como hacen en canarias, que son maestros cocinando tubérculos.

Esta receta la trajo una vez a la escuela mi amigo David, del Restaurante Ronquillo, en Ramales de la Victoria, (Cantabria) y al revisar las recetas que tengo sobre arroces, no me he podido resistir. ¡Platazo donde los haya!

Una receta tradicional que Javi Sierra nos propone hacer de forma diferente. ¿Cómo? Confitando el bacalao. Una opción tan deliciosa como exquisita.

Prueba esta versión saludable de espaguetis, se hacen sustituyendo la pasta por calabacín cortándolos en forma de espaguetis con ayuda de un espiralizador.

Bienvenidos al maravilloso mundo de los pimientos rellenos, y digo esto, porque ya sabéis que esta es una de esas recetas que la podemos hacer de mil formas diferentes, con mil rellenos diferentes e infinidad de salsas. En esta ocasión: rellenos de morcilla con falso pil pil de piquillos.

Si normalmente compras la menestra de verduras congelada lista para preparar en casa, espera a probar nuestra receta de menestra de verduras de temporada.

Es una particular adaptación del potaje de vigilia. Con los mismos ingredientes, algunos evolucionados como es el caso del ajo, que está fermentado. Una receta muy fresca que bien pudiera degustarse en verano.

Una de las recetas más emblemáticas de la cocina vasca, actualizada y donde rompe el mito de que el vapor es sinónimo de cocina insípida, y con la que ahondaremos en la técnica del vapor como técnica para vincular aromas, a parte de la obvia que es la de la cocción.

¡No la tires! Te contamos todos los usos en la cocina que tiene el agua en la que has cocido la verdura.

Uno de los platos típicos del norte de España es el marmitako de atún, un guiso de pescado con patatas, pimiento, cebolla y tomate ideal para los almuerzos de diario.

No hay nada mejor como un buen caldo casero calentito para templar el cuerpo en los días más fríos de invierno. No te pierdas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir. Te encantará.

Te contamos por qué deberías intentar limitar su consumo en favor de caldos caseros y bajos en sal.

Si te encanta la sopa de pescado con arroz, esta receta te encantará, ya que usamos rape y merluza fresca, además de chirlas y gambas.